Włoska zupa z karczochów

Składniki:

• 700 g marynowanych karczochów
• 500 ml bulionu warzywnego
• 200 ml śmietanki 30%
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki świeżego tymianku
• Świeża bagietka
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Cebulę oraz czosnek obieramy i siekamy.

W garnku rozgrzewamy olej rzepakowy, dodajemy posiekaną cebulę oraz czosnek, całość dusimy.

Odsączamy karczochy.

Karczochy kroimy na duże kawałki i dodajemy je do garnka.

Wlewamy bulion warzywny, mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Następnie zmniejszamy ogień i gotujemy całość pod przykryciem przez 5 minut.

Następnie blendujemy zupę blenderem.

Dodajemy śmietankę, tymianek, sól oraz pieprz. Mieszamy.

Zupę przelewamy do miski, wstawiamy do lodówki na 5 godzin.

Po upływie tego czasu, możemy podawać schłodzoną zupę z karczochów z pokrojoną bagietką.

Wskazówka:

Do gotowania zupy z karczochów polecamy duży garnek z linii Simple.