Dowiedz się więcej o GERLACH PREMIUM CLUB
Smażony dorsz z pysznymi, pieczonymi ziemniaczkami? Klasyczne fish and chips? A może coś bardziej egzotycznego, jak łosoś w glazurze teriyaki? Różnego rodzaju ryby są nieodłączną częścią każdej kuchni: śródziemnomorskiej, azjatyckiej, amerykańskiej, a także polskiej. To właśnie dlatego w domowej kuchni warto mieć wysokiej jakości nóż do filetowania ryb. Zapraszamy do zapoznania się z ofertą naszego sklepu internetowego Gerlach.
Usuwanie łusek i skóry, a przede wszystkim ości oraz filetowanie delikatnego, rybiego mięsa to jedne z najtrudniejszych zadań kuchennych. To właśnie dlatego podczas przygotowywania ryb tak ważne są nie tylko umiejętności kucharza, ale także rodzaj i jakość noży, jakie ma on do dyspozycji. Precyzyjne i sprawne, a jednocześnie delikatne cięcie mogą zagwarantować tylko odpowiednie noże kuchenne.
Noże do ryb cechują się przede wszystkim długim, smukłym i...
Smażony dorsz z pysznymi, pieczonymi ziemniaczkami? Klasyczne fish and chips? A może coś bardziej egzotycznego, jak łosoś w glazurze teriyaki? Różnego rodzaju ryby są nieodłączną częścią każdej kuchni: śródziemnomorskiej, azjatyckiej, amerykańskiej, a także polskiej. To właśnie dlatego w domowej kuchni warto mieć wysokiej jakości nóż do filetowania ryb. Zapraszamy do zapoznania się z ofertą naszego sklepu internetowego Gerlach.
Usuwanie łusek i skóry, a przede wszystkim ości oraz filetowanie delikatnego, rybiego mięsa to jedne z najtrudniejszych zadań kuchennych. To właśnie dlatego podczas przygotowywania ryb tak ważne są nie tylko umiejętności kucharza, ale także rodzaj i jakość noży, jakie ma on do dyspozycji. Precyzyjne i sprawne, a jednocześnie delikatne cięcie mogą zagwarantować tylko odpowiednie noże kuchenne.
Noże do ryb cechują się przede wszystkim długim, smukłym i elastycznym ostrzem o średniej sztywności. Inną ważną cechą jest niewielka waga noża – powinien on być lekki (w porównaniu na przykład do noża szefa kuchni), by ułatwić sprawną, wygodną i dokładną pracę. Taki nóż doskonale nadaje się nie tylko do filetowania ryby, ale też do krojenia i porcjowania czy ściągania skóry z ryby.
Wybierając idealny nóż do filetowania ryb, warto zwrócić uwagę na długość ostrza. Jak wspomnieliśmy, noże do ryb cechują się stosunkowo długim ostrzem, jednak jego dokładna długość powinna być uzależniona od rozmiaru ryby. Zazwyczaj stosuje się modele o ostrzach o długości od kilkunastu do około dwudziestu centymetrów.
Bardzo ważne jest też to, by nóż wygodnie i pewnie leżał w dłoni. Wszystkie noże do filetowania ryb Gerlach posiadają ergonomiczną, odpowiednio wyprofilowaną rękojeść, która ułatwia precyzyjne krojenie i filetowanie.
Poza tradycyjnymi nożami do ryb warto zwrócić uwagę na obecne w ofercie naszego sklepu noże Santoku. Są to uniwersalne noże, których zastosowanie dobrze opisuje sama nazwa, po japońsku oznaczająca „trzy cnoty”. Noże Santoku są przeznaczone do mięsa, warzyw oraz właśnie ryb. Warto jednak zwrócić uwagę na to, że Santoku jest modelem o dość szerokim i stosunkowo krótkim ostrzu. Częściej jest on zatem stosowany do szybkiego i prostego filetowania ryb, a nie skomplikowanych prac kuchennych.
Niemniej noże Santoku ze względu na różnorodne zastosowanie warto mieć pod ręką. Niektóre bloki noży kuchennych Gerlach posiadają także uniwersalny nóż tego typu.
Przedstawiając noże kuchenne Gerlach, warto też zwrócić uwagę na ich wyjątkowy design, będący połączeniem tradycji i nowoczesności. Klasyczne formy w produktach z takich linii produktowych jak PRESTIGE, AMBIENTE czy NATUR przenikają się ze współczesnym designem i nowoczesnymi rozwiązaniami. To właśnie dzięki temu noże do filetowania ryb Gerlach znakomicie sprawdza się w każdej kuchni. Są to też świetne noże kuchenne na prezent.
Cechy idealnego noża do ryb w dużej mierze zależą od rodzaju i wielkości ryby, która ma być filetowana. Zasadniczo uznaje się, że najlepszym rozwiązaniem jest nóż o długiej, stosunkowo smukłej klindze o średniej sztywności. Jednak bardziej uniwersalne noże – czyli takie jak Santoku – mają krótsze i szersze ostrze, które sprawdzi się przy szybkim i prostym filetowaniu.
Tak, specjalne ostrze noża bez wątpienia ułatwia pracę w kuchni. Długa, smukła, cienka i elastyczna klinga umożliwia nie tylko filetowanie mięsa rybiego, ale też usuwanie chrząstek, kości czy ości oraz skóry.
Filetowanie ryby może nie być najprostszym zadaniem, ale lekki i elastyczny nóż znacząco je ułatwi. Najpierw należy wykonać nacięcie, które oddzieli głowę od reszty ciała, a później ostrze poprowadzić wzdłuż kręgosłupa. W ten sposób rybę dzieli się na dwa filety – teraz wystarczy tylko odciąć głowę i usunąć szkielet. Przygotowane filety można dodatkowo pociąć na małe steki.
Cienkie i elastyczne ostrze noży z tej kategorii przeznaczone jest do delikatnego mięsa rybiego, dlatego noże do ryb nie powinny być stosowane do innych zadań. Wyjątkiem są oczywiście noże uniwersalne, takie jak Santoku, które tradycyjnie stosuje się do mięs, warzyw czy ryb.
Podstawą w dbaniu o nóż jest stosowanie go zgodnie z przeznaczeniem. Dzięki temu można uniknąć stępienia, zarysowania i ewentualnych uszkodzeń ostrza. Nie jest zalecane mycie noży kuchennych w zmywarce, co – ze względu na obecność środków chemicznych, wysokiego ciśnienia i wysokiej temperatury – mogłoby doprowadzić do trwałego uszkodzenia rękojeści i ostrza. Noże do filetowania ryb Gerlach należy myć ręcznie pod bieżącą wodą.
