Makaron domowy – podstawowy przepis, który zawsze wychodzi

Makaron domowy możesz przygotować bezpośrednio przed dodaniem do zupy lub zrobić go więcej i albo zamrozić, albo wysuszyć i przechowywać w zacienionym miejscu. Jest znacznie smaczniejszy niż kupny, a ponadto możesz nadać mu swój ulubiony kształt. Warto przygotować go szczególnie na rodzinne spotkanie, gdy chcesz pokazać bliskim, że naprawdę Ci na nich zależy! Poznaj ten podstawowy przepis na tradycyjny makaron domowy, który zawsze wychodzi.

Przepis na makaron domowy: składniki

• 200 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 2 łyżki wody
• sól
• 1 łyżeczka masła klarowanego

Ilość porcji: 2-3

Jak zrobić makaron domowy?

Mąkę przesiej. Wyłóż ją na stolnicę. Dodaj do niej jajka i wodę. Wyrób z mieszanki ciasto, tak aby idealnie się połączyło, tworząc jednolitą masę. Ciasto nie musi być bardzo twarde (można dodać do niego nieco więcej wody), jednak nie powinno się lepić do rąk.

Ciasto rozwałkuj w cienkie placki i rozłóż je do wysuszenia. Susz je przez co najmniej kilka godzin, odwracając na drugą stronę. Dzięki temu równomiernie obeschnie z obydwu stron. Nie przesusz go nadmiernie! Powinno przeschnąć, ale nie kruszyć się.

Krój ciasto według uznania, używając ostrego noża NATUR. Możesz je zwijać w trakcie, tworząc różnorodne wzory makaronu.

Gotuj je w dużym garnku SIMPLE, w osolonej wodzie z dodatkiem łyżki masła klarowanego. Wkładaj je od razu do wrzątku, a następnie zmniejsz ogień. Woda powinna jedynie lekko bulgotać. Czas gotowania makaronu to 6-8 minut, zależnie od wielkości stworzonych klusek. Odcedź makaron. Możesz przelać go wodą, ale nie jest to konieczne.

Czy do domowego makaronu potrzebna jest maszynka?

Maszynka do makaronu nie jest potrzebna, aby stworzyć własny. Może co prawda pomóc w np. stworzeniu szczególnie cienkiego ciasta, czy w szybszym przygotowaniu, jednak to samo zrobisz również ręcznie.

Czy do przygotowania makaronu są potrzebne jajka?

Do przygotowania domowego makaronu nie musisz używać jajka. Masło możesz z kolei zastąpić olejem. Dzięki temu w prosty sposób zmienisz przepis na wegański. Należy jednak pamiętać, że może to pogorszyć nieco konsystencje masy. Pamiętaj, że usuwając z przepisu jajka, może być konieczne zmodyfikowanie proporcji mąki oraz wody.

Do czego używać domowy makaron?

Domowy makaron możesz wykorzystywać do tych samych rzeczy, co kupny. Przygotujesz z nim smaczne sosy czy zapiekanki, a także dodasz go do zupy. W tym przypadku nie ma zbyt wielu ograniczeń. Możesz go również wysuszyć lub zamrozić i przechowywać przez dłuższy czas.

Jajeczny makaron: do czego go użyć?

Skoro wiesz już, jak zrobić makaron domowy, warto zastanowić się też nad tym, do czego należy użyć ten z dodatkiem jajek. Ma on pełniejszy, bardziej maślany smak od tego bazującego na samej mące pszennej. Jego kolor jest intensywniej żółty, a ponadto szybciej się gotuje. Makaron jajeczny dobrze sprawdza się do kremowych sosów, dań mięsnych i prostych przepisów, w których gra główną rolę. Do sosów na bazie pomidorów czy oliwy lepiej sprawdzi się makaron domowej roboty, ale bez dodatku jaj.

Jak długo można przechowywać świeży makaron domowy?

Świeży makaron domowy możesz przechowywać w lodówce do 3 dni. Możesz go jednak również mrozić i wówczas jego trwałość zwiększy się do ok. 3 miesięcy. Jeśli przygotowujesz bardzo cienki makaron, np. do rosołu, możesz go wysuszyć i przechowywać z dala od źródeł ciepła, wilgoci oraz światła przez kilka miesięcy.

Zamrażanie makaronu przeprowadź na płaskiej tacce i dopiero, kiedy zamarznie, przełóż go do innego pojemnika. Przechowywanie makaronu powinno być dość ostrożne, bo zamrożony jest bardzo kruchy. Uważaj więc, aby nie przygnieść go innymi składnikami. Odpowiednio przechowywany domowy makaron zachwyca nawet po kilku miesiącach od zamrożenia!

Czy da się zrobić makaron tagliatelle z tego przepisu?

Jak najbardziej tak! Domowy makaron tagliatelle możesz wykonać z przedstawionego przepisu na ciasto. Kluczem w tym przypadku jest odpowiednie pokrojenie go. Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 1 mm. Zwiń je w luźny rulonik i krój paski szerokie na ok. 6-8 mm. W ten sposób stworzysz idealny makaron domowy do różnorodnych, kremowych sosów, nie tylko do zupy!

Oczywiście w podobny sposób stworzysz nie tylko ten włoski makaron, choć niektóre kształty mogą wymagać od Ciebie nieco większej wprawy, zwłaszcza jeśli przygotowujesz go ręcznie, bez dodatkowych maszynek.

Domowy makaron do rosołu: czemu warto na niego postawić?

Przygotowanie domowego makaronu nie jest wcale trudne, a rosół to zupa, która smakuje najlepiej, gdy jest przygotowana od podstaw. Dlatego też warto podać go z dodatkami, które również będą stworzone samodzielnie, ze składników najwyższej jakości. Domowy makaron do rosołu nie jest ani drogi, ani nadmiernie czasochłonny, zwłaszcza jeśli robisz go na zapas. Dlatego też warto postawić właśnie na niego i cieszyć się pełnią smaków w trakcie każdego obiadu. Domowy makaron jajeczny, pokrojony w cieniutkie niteczki, będzie się z nim doskonale komponował.

Makaron domowy bez jajek - jak go zrobić?

Makaron domowy bez jajek to po prostu mieszanka wody z mąką pszenną durum. Zrobisz go bez większego problemu w domu, chociaż już suszenie makaronu, czy uzyskanie niektórych kształtów (np. makaron spaghetti) może być trudne bez specjalnej maszynki. Wystarczy jednak wymieszać mąką z wodą, stworzyć jednolite ciasto i tworzyć dowolny kształt klusek według własnego uznania. Przyrządzanie domowego makaronu, z jajkami czy bez, naprawdę nie jest trudne.

Domowy włoski makaron bezglutenowy: czy to możliwe?

Wykonanie domowego makaronu bez dodatku glutenu jest możliwe, choć będzie on prawdopodobnie smakował nieco inaczej, niż ten tradycyjny. W końcu to właśnie ta część składowa mąki pszennej nadaje jej charakterystycznej konsystencji. Makaron bezglutenowy możesz przygotować, sięgając po mąkę kukurydzianą czy ryżową. Sprawdzi się też mąka z sorgo. Mąka żytnia nie będzie już jednak dobra do tego typu przepisu. Sięgnij też po świeże jajka oraz wodę, aby stworzyć idealny makaron bez glutenu, a jeśli chcesz nadać mu wyjątkowego charakteru: maszynka do wałkowania ciasta może Ci w tym pomóc. Takie domowe wyroby spożywcze mogą być bardzo przydatne dla osób o szczególnych wymaganiach żywieniowych.