Przepis na makaron z kurczakiem w sosie mascarpone

Dzięki różnym dodatkom można bawić się w ogromną liczbę wersji tego dania, trzymając się bazy – czyli kurczaka i mascarpone. Gwarantujemy, że jest to danie banalnie proste, szybkie i niesamowicie pyszne! Poniższe ilości można dostosować (zwiększyć, zmniejszyć) w zależności od swoich upodobań. Przepis został przygotowany przez siostry ADiHD.

Co jest potrzebne do przygotowania kurczaka w serku mascarpone?

Makaron z pieczarkami:

300 g piersi z kurczaka
1 duża lub 2 małe cebule
300 g pieczarek
250 g serka mascarpone
przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra

Makaron z suszonymi pomidorami i szpinakiem:

300 g piersi z kurczaka
1 duża lub 2 małe cebule
3-4 ząbki czosnku
½ słoiczka suszonych pomidorów
3-4 garści szpinaku
250 g serka mascarpone
przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra

Podane składniki wystarczą na ok. 3-4 porcje.

Przygotuj pyszny obiad!

Danie można zrobić na jednej patelni, jednak w związku z tym, że siostry zdecydowały się na dwie odsłony składniki smażone są oddzielnie i podzielone na dwa warianty.

Jak przygotować makaron z kurczakiem w sosie mascarpone w wersji z pieczarkami?

Pieczarki oczyść (umyj, obierz) pokrój w plasterki za pomocą ostrego noża FINE i smaż. Cebulę obierz i pokrój w kostkę, dodaj do usmażonych pieczarek i smaż do uzyskania miękkości. Kurczaka pokrój na drobną kostkę, porządnie przypraw (mascarpone jest bardzo delikatnie, więc danie musi być przyprawione, aby nie było mdłe) i smaż na patelni (np. Gerlach SMART z odczepianą rączką) – zdejmij z patelni warzywa, aby kurczaka usmażyć osobno i dodać do niego gotowe pieczarki z cebulą, ale jeśli się śpieszysz, możesz też dodać surowego kurczaka na patelnie i smażą razem. Gdy kurczak będzie usmażony, do niego i do warzyw dodaj mascarpone, wymieszaj, czekając aż serek się rozpuści i sos zrobi się jednolity. Podawaj z ulubionym makaronem, można posypać danie pietruszką.

Makaron suszonymi pomidorami i szpinakiem

Cebulę obierz, pokrój w kostkę, smaż. Do podsmażonej cebuli dodaj przeciśnięty czosnek, chwilę podsmażaj. Dodaj pokrojone suszone pomidory, znów chwilę podsmażaj. Dodaj szpinak, smaż i mieszaj czekając aż liście zmiękną. Zdejmij warzywa z patelni i smaż na niej pokrojonego w drobną kostkę, przyprawionego kurczaka. Gdy ten będzie usmażony, dodaj do niego przygotowane wcześniej warzywa, opakowanie mascarpone i mieszaj, czekając aż serek się rozpuści i sos zrobi się jednolity. Podawaj z ulubionym makaronem, możesz też posypać danie pietruszką. Smacznego!

Dlaczego warto przygotować kurczaka w mascarpone na obiad?

Dlatego że to prosty i zarazem naprawdę pyszny przepis, który możesz modyfikować, tworząc wiele jego wersji! Ten przepis to doskonała, smaczna baza do wielu różnych kuchennych wariacji. Ponadto bardzo dobrze sprawdzi się również jako danie na lunch.

Czy mascarpone można zastąpić innym serkiem?

Mascarpone to ser tworzony na bazie śmietany, nie mleka. W związku z tym jest znacznie tłuściejszy niż typowy ser i ma o wiele bardziej kremowy smak. Dlatego, chociaż możesz zastąpić go w przepisie, to zmieni to bardzo mocno końcowy efekt.

Jaki serek mascarpone użyć?

Postaraj się wybrać serek mascarpone jak najwyższej jakości (może być też domowy). Uważaj na serki smakowe, np. z dodatkiem smaku karmelu, czekolady czy owoców. Sprawdzą się one doskonale jako dodatek do lodów, czy do naleśników, jednak nie będą najlepszym wyborem do tego typu, wytrawnego dania.

Autor przepisu: