Pasztet z soczewicy to propozycja na pasztet bez zapiekania, który przygotujesz tylko z niewielkim dodatkiem mięsa. Stworzenie go nie zajmie dużo czasu, a idealnie pasuje do różnych kanapek. Sprawdź przepis stworzony we współpracy z Pracownią Smaku. Wcześniej przygotuj blender, wygodną patelnię oraz garnek.
Soczewicę gotuj, aż stanie się miękka. Pancettę posiekaj na drobne kawałki, używając ostrego noża. Rozgrzej patelnię z oliwą, dodaj do niej czosnek i rozmaryn, a następnie podsmażaj na niej pancettę. Jałowiec rozgnieć i dołóż go na patelnię.
Soczewicę ugotuj. Dodaj do niej zawartość patelni i wszystko ze sobą zblenduj. Podawaj pasztet na grillowanej bagietce. Smacznego!
.jpg)
Pancettę można zastąpić wędzonym tofu lub grillowanymi pieczarkami, które nadadzą potrawie podobny, lekko wędzony smak. Inną opcją jest użycie suszonych pomidorów w oleju, które wzbogacą pasztet aromatycznym, intensywnym smakiem, pasującym do soczewicy i ziół.
Pasztet z soczewicy doskonale smakuje podany na chrupiących grzankach z bagietki, chlebie żytnim lub pełnoziarnistym. Można także użyć podpłomyków lub krakersów, które świetnie podkreślą delikatną konsystencję pasztetu. Warto wybrać pieczywo z chrupiącą skórką, aby kontrastowało z kremowym pasztetem.
Pasztet z soczewicy najlepiej przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Można go spożywać przez 3–4 dni, a przed podaniem dobrze jest wyjąć go z lodówki, by osiągnął temperaturę pokojową. Jeśli przygotujesz większą ilość, pasztet można zamrozić w małych porcjach, aby dłużej cieszyć się jego smakiem.
We współpracy z:
Autorka przepisu: Jola Kleser
Zdjęcia: Karol Fatyga Fotografia
Miejsce warsztatów: Pracownia Smaku Jolanty Kleser, ul. Kościuszki 12/oficyna 9 w Katowicach
Produkty wspomniane w artykule
Patelnia głęboka CONTRAST PROCOAT 24 cm z powłoką ceramiczną
Patelnia NATUR 20 cm z powłoką ceramiczną
Deska do krojenia dębowa NATUR 45x30 cm
Zestaw noży w bloku SMART GRANIT
Zestaw garnków 10 el. AMBIENTE
Tematy związane z artykułem
