Makaron z kremowym sosem z dodatkiem cukinii i pora

Składniki:

• 270 g makaronu typu kokardki
• Jeden duży por
• 1 średnia cebula
• 50 g mrożonego groszku
• 3 pomidory
• Łyżka masła
• Trzy ząbki czosnku
• Jedna cukinia
• 200 ml śmietanki 30%
• 50 ml passaty pomidorowej
• Świeża bazylia
• Czarny pieprz
• Sól
• Parmezan

Przygotowanie:

Gotujemy makaron według instrukcji na opakowaniu.

Myjemy pora, czyścimy go z grubych, ciemnych liści, a następnie kroimy wzdłuż, wszerz i jeszcze na kawałki. Obieramy i kroimy cebulę w kostkę.

Dodajemy łyżkę masła na rozgrzaną wcześniej głęboką, dużą patelnię (polecamy patelnię Contrast Procoat), wrzucamy pokrojonego pora, cebulę oraz dodajemy groszek. Smażymy do momentu, gdy por oraz cebula się zarumienią, a groszek będzie miękki.

Obieramy cukinię ze skórki, kroimy warzywo na plasterki i wraz z przeciśniętym czosnkiem dodajemy na patelnię.  Całość mieszamy.

Obieramy pomidory ze skórki (wkładamy je do miski z wrzątkiem na 30 sekund, następnie wyciągamy pomidory i zdejmujemy im skórkę). Pomidory kroimy w kosteczkę i odsączamy je .

Zmniejszamy płomień, na patelnię dodajemy pokrojone pomidory, passatę pomidorową, śmietankę, pokrojoną bazylię, przyprawy, przykrywamy pokrywką patelnię i gotujemy całość na wolnym ogniu przez 10 minut.

Gdy sos jest już gotowy, podajemy go z makaronem, obficie posypując każdą z porcji przepysznym parmezanem.

Na zdjęciu: patelnia głęboka Contrast Procoat