Jabłkowe ostrygi to propozycja na szybki posiłek, który na pewno spodoba się miłośnikom owoców morza. Danie zostało przygotowane we współpracy z Pracownią Smaku w Katowicach, a przepis opracowała Jola Klesser. Do jego podania przyda Ci się elegancka porcelana.
Składniki
Dressing:
Twarde, zielone jabłko dokładnie umyj, a następnie pokrój je w kostkę. W miseczce połącz ze sobą olej, ocet, sól, pieprz, miód oraz chrzan. Wymieszaj bardzo dokładnie, aby sos stał się jednolity, a smaki dobrze się ze sobą połączyły.
Ostrygi otwórz, używając do tego np. nożyka. Do każdej z nich dodaj łyżkę jabłka. Przełóż je na talerz i polej dessingiem. Smacznego!
Ostrygi są spożywane od starożytności, szczególnie w rejonach wybrzeży Morza Śródziemnego. Znane były już w czasach starożytnego Rzymu, gdzie uchodziły za luksusowy przysmak. Współcześnie najczęściej spożywane są w krajach takich jak Francja, Włochy czy Wielka Brytania, ale popularność ostryg rośnie na całym świecie.
Ostrygi są bogate w białko, witaminy (zwłaszcza B12) oraz minerały, takie jak cynk i selen, które są kluczowe dla wzmocnienia odporności. Zawierają także kwasy omega-3, które wspierają zdrowie serca. Ze względu na niską kaloryczność ostrygi są często polecane jako składnik zdrowej diety.
Otwieranie ostryg wymaga specjalnego noża do ostryg, który ma krótki i ostry czubek. Należy włożyć go w zawias muszli i delikatnie podważyć. Po otwarciu ostrygi ważne jest, aby oddzielić mięsień od górnej muszli, aby mięso było łatwe do wyjęcia.
We współpracy z:
Autorka przepisu: Jola Kleser
Zdjęcia: Karol Fatyga Fotografia
Miejsce warsztatów: Pracownia Smaku Jolanty Kleser, ul. Kościuszki 12/oficyna 9 w Katowicach
Produkty wspomniane w artykule
RETRO Kpl. talerzy obiadowych 18el./6os.
Kieliszki do czerwonego wina MODERN 6 el
Kieliszki do czerwonego wina FLOW 6 el
Kieliszki do białego wina MODERN 6 el
Kieliszki do szampana MODERN 6 el
Deska do krojenia dębowa NATUR 45x30 cm
Tematy związane z artykułem
