Królik kanaryjski ze śląskim twistem to pomysł na obiad prosto ze słonecznych wysp, który będzie smakował również miłośnikom tradycyjnej, polskiej kuchni. Wykorzystaj do niego najwyższej jakości mięso. Przepis został przygotowany przez ambasadora marki Gerlach, Adama Borowicza. Poznaj również przepis w formie wideo!
Składniki:
- 1 kg mięsa z królika
- oliwa z oliwek
- szczypta białego pieprzu
- łyżka kminku
- łyżka papryczki chilli lub jalapeno
- łyżka papryki wędzonej
- ok. 10 ziemniaków
- 45 g masła
- 4 gałązki rozmarynu
- 4 gałązki tymianku
- główka czosnku
- 600 ml białego wytrawnego wina
- 2-3 łyżki sosu winegret
- 5 liści laurowych
- sól i pieprz do smaku
Składniki wystarczą na ok. 4 porcje
Jak przygotować królika kanaryjskiego ze śląskim twistem?
Przygotuj mięso z królika. Gdy je umyjesz i wysuszysz, sięgnij po ostry nóż, np. nóż szefa. Podziel całość na części, zgodnie z anatomią (w przypadku całego powinno wyjść ich 8). Posmaruj mięso niewielką ilością oliwy. Dzięki temu dobrze przykleją się do niego przyprawy.
Posól i popieprz wszystkie fragmenty, pamiętając o wszystkich zakamarkach. Ponieważ królik jest delikatny, unikaj nadmiaru soli. Następnie sięgnij po biały pieprz, paprykę wędzoną oraz ostrą paprykę (chilli lub jalapeno) i przypraw nimi mięso. Rozgnieć odrobinę kminku i także dopraw nim królika.
Sięgnij po dużą patelnię GRANITEX 28 cm. Dodaj do niej oliwę i zaczekaj, aż się rozgrzeje. Następnie obsmaż królika z każdej strony.
Ziemniaki pokrój na pół i ugotuj je w mundurkach. Włącz piekarnik na 180°C. Każdy kartofel z osobna rozgnieć widelcem, a następnie umieść warzywa w silikonowej formie odpornej na działanie wysokich temperatur. Przypraw je papryką, dodaj kawałki masła, czosnek oraz świeże gałązki rozmarynu. Piecz całość przez ok. 30 minut.
Do znajdującego się wciąż na patelni królika dodaj rozgnieciony czosnek razem z łupinami, a także gałązki tymianku. Dolej białe, wytrawne wino i kilka łyżek sosu winegret. Dopraw całość szczyptą białego pieprzu. Królika duś pod przykryciem przez ok. 1,5 godziny.
Wyciągnij królika z patelni, a następnie dodaj do niego pieczone ziemniaczki. Jeśli posiadasz kuchenkę gazową, chwyć rozmaryn i opal go. Tak przygotowany, dodaj na talerz. Potrawę podawaj z odrobiną sosu oraz z pomidorkami koktajlowymi.
Przygotuj królika kanaryjskiego razem z Adamem Borowiczem
Zobacz, jak przygotować ten przepis krok po kroku razem z Adamem Borowiczem. Nasze wideo obejrzysz tutaj.
Autor Przepisu:
.jpg)
Adam Borowicz – kucharz ze Śląska, popularny vloger, autor i gospodarz wielu znanych programów kulinarnych m.in. „To je Borowicz" w TVP oraz „Co je Borowicz na Śląsku" na antenie Canal+ Kuchnia. Charyzmatyczna postać i wymagający juror (możecie kojarzyć go m.in. z jury I edycji „Family Food Fight. Pojedynek na smaki"), który obecnie inspiruje kulinarnie w programach grupy mediowej Polsatu.
Łączy pasję i pracę — w poszukiwaniu nowych smaków odwiedził ponad 40 krajów. Bardzo ceni różnorodność kuchni świata, ale kocha również śląskie smaki, tworząc z nich wyśmienite sezonowe dania.
