Sałatka Caponata – przepis na danie inspirowane Sycylią!

Sałatka Caponata to danie zainspirowane tradycyjnym, sycylijskim przepisem. Jak ją przygotować? To naprawdę nie jest trudne! Na pewno jednak będzie wymagało sprawnego pokrojenia warzyw, w tym pomogą Ci ostre noże z wysokiej jakości stali nierdzewnej.

Co jest potrzebne na sałatkę caponata?

200 g kaszy bulgur
1 mały bakłażan
5 średnich pomidorów
1 łyżka kaparów w oliwie
2 cebule dymki
1 cytryna
3 łyżki poszatkowanej, świeżej natki pietruszki
Olej rzepakowy
Sól i pieprz

Jak zrobić sałatkę Caponata?

Ugotuj kaszę bulgur zgodnie ze wskazówkami producenta na opakowaniu. Pomidory dobrze umyj, obierz ze skórki (warto oparzyć pomidora, aby skórka łatwiej zeszła) i pokrój w kostkę. Polecamy ostre noże np. zestaw w bloku Gerlach MODERN.

Cebule dymki obierz i poszatkuj. Świeżą natkę pietruszki drobno posiekaj. Możesz do tego użyć tasaka do ziół z deską Gerlach NATUR. W misce umieść kaszę, pomidory, odsączone kapary, cebulę, sok z cytryny i pietruszkę. Dopraw wszystko do smaku solą i pieprzem, a następnie wymieszaj.

Umyj bakłażan, pokrój w plastry, każdego z nich posyp solą i odstaw na 15 minut. Po tym czasie opłucz je i osusz papierowym ręcznikiem. Na patelni (polecamy model Gerlach GRANITEX) rozgrzej olej i smaż na nim bakłażan przez 3 minuty, aż plastry się zarumienią. Gdy będą gotowe, dodaj je do pozostałych składników. Sałatka Caponata gotowa!

Skąd wzięła się caponata?

Caponata wywodzi się z Sycylii, jednak najprawdopodobniej jest daniem z arabskimi korzeniami. Prawdopodobnie pod tą nazwą pojawiła się na wyspie w okolicy XVIII wieku. Jej nazwa wywodzi się zaś od kaparów, które zawsze dodaje się właśnie do tej potrawy.

Jakie dodatki może zawierać caponata?

Jak wiele tradycyjnych potraw, tak i caponata ma wiele różnorodnych wariantów. Istnieją wersje z karczochami, słodką papryką, z pomidorami, czy z oliwkami. Można traktować ją zarówno jako główne danie, jak i jako dodatek, bądź zmiksować ją na dip. To sprawia, że jest naprawdę bardzo uniwersalna!