Bataty w sosie curry ze szpinakiem

Składniki:

• 450 g batatów
• 250 g ryżu Basmati
• 2 ząbki czosnku
• 2 cebule
• 400 g pomidorków koktajlowych
• 400 g groszku z puszki
• 200 ml bulionu warzywnego
• 200 g świeżego szpinaku
• 1 łyżka mielonego curry
• ½ łyżeczki cynamonu
• 1 łyżka świeżej, poszatkowanej kolendry
• Olej rzepakowy
• Sól i pieprz

Na zdjęciu: Zestaw garnków 10 el. SUPERIOR
 

Sposób przygotowania:

Opłucz ryż pod bieżącą wodą, aby pozbyć się nadmiaru skrobi. Gdy woda z mlecznobiałej zamieni się w przezroczystą, to znak, że ryż został dobrze oczyszczony. 

Na zdjęciu: Zestaw garnków 6 el. PRIME
 

Do gotującej się wody wsyp ryż (na 1 szklankę ryżu potrzebujesz 1,5 szklanki wody), gdy zacznie wrzeć, przykryj garnek i gotuj jeszcze przez ok. 15 minut. Po tym czasie odstaw go z ognia.

Umyj i obierz bataty, cebulę oraz czosnek. Bataty pokrój w duże kostki, cebulę posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę.

Na zdjęciu: Zestaw noży kuchennych SMART GRANIT
 

Rozgrzej olej na patelni i umieść na niej bataty, cebulę i czosnek. Dodaj cynamon, curry, dopraw solą oraz pieprzem. Smaż przez 10 minut do momentu, aż zmięknie cebula.

Na zdjęciu: Patelnia SOLID 22 cm z powłoką ceramiczną
 

Przelej na patelnię bulion, dodaj pomidorki koktajlowe oraz groszek. Doprowadź całość do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez ok. 15 minut. Gdy bataty zmiękną, potrawa będzie gotowa.

Podawaj porcję ryżu polaną obficie sosem. Danie udekoruj świeżą kolendrą.