Jajka po turecku – przepis prosto z Pracowni Smaku!

Jajka po turecku to pyszne i szybkie w przygotowaniu śniadanie, które będzie się wspaniale prezentować na talerzu. Sprawdź przepis stworzony we współpracy z Pracownią Smaku w Katowicach. Do przygotowania jaj przyda Ci się średniej wielkości garnek.

Co jest potrzebne na jajka po turecku?

200 g jogurtu greckiego
1 lub 2 jajka
1 łyżka octu
1 garść koperku
1 ząbek czosnku
1/2 cytryny
szczypta kuminu
szczypta sumaku
chili w płatkach
2 łyżki masła
Sól wędzona w płatkach
płatki z 2 główek różowej koniczyny (albo kilka kwiatków czosnku)
świeżo mielony pieprz
grzanka z dobrego chleba
szczypta papryki wędzonej
łyżeczka syropu z agawy
sól

Jak przygotować jajka po turecku?

Jogurt grecki dopraw za pomocą soli, kuminu, sumaku, soku oraz skórką z połowy cytryny, a także przeciśniętym ząbkiem czosnku. Masło roztop na patelni na większej mocy patelni, zmniejsz poziom grzania i zaczekaj chwilę, by zbrązowiało i nabrało orzechowego aromatu. Wówczas dodaj paprykę wędzoną, płatki chili wg. uznania oraz syrop z agawy.

Zagotuj wodę w garnku, posól i dodaj do niej ocet. Za pomocą łyżki stwórz wirek i w jego środek wbij jajko. Gotuj je na niewielkiej mocy kuchenki przez 3 minuty.

Na talerz wyłóż jogurt. Na nim ułóż jajko w koszulce. Całość polej palonym masłem i posyp obficie koperkiem, wędzoną solą w płatkach i płatkami różowej koniczyny. Podaj z testowanym chlebem dobrej jakości.

Jaka jest historia jajek po turecku?

Jajka po turecku, znane jako "çılbır", to tradycyjne tureckie danie, które sięga czasów Imperium Osmańskiego. Były popularnym śniadaniem na dworze sułtana, gdzie serwowano je z jogurtem i stopionym masłem. Çılbır to połączenie delikatnych jajek w koszulkach, kremowego jogurtu i aromatycznego masła, często wzbogaconego papryką i ziołami. Danie to przetrwało wieki, stając się ulubioną potrawą zarówno w domach, jak i w restauracjach. Dziś jajka po turecku są symbolem lokalnej kuchni i historii, ciesząc się popularnością nie tylko w Turcji, ale także na całym świecie.

Jakie inne dodatki można dodać do jajek po turecku?

Oprócz klasycznych dodatków, takich jak koperek, chili i wędzona papryka, można eksperymentować z różnymi smakami. Spróbuj dodać awokado, świeże zioła, takie jak pietruszka czy bazylia, a także różne rodzaje pieczywa, takie jak naan czy pita.

Czy jogurt jest zdrowy?

Jogurt jest zdrowy i ma wiele korzyści dla organizmu. Jest bogaty w białko, wapń, witaminy z grupy B, magnez oraz probiotyki, które wspierają zdrowie układu trawiennego. Spożywanie jogurtu może poprawić trawienie, wzmocnić kości i wspierać układ odpornościowy.

Kaloryczność jogurtu zależy od jego rodzaju. Przeciętnie, jogurt naturalny ma około 60-70 kcal na 100 gramów, podczas gdy jogurt grecki, który jest gęstszy i zawiera więcej białka, ma około 100-120 kcal na 100 gramów.

We współpracy z:

Pracownia Smaku w Katowicach

Autorka przepisu: Marlena Starzec
Zdjęcia: Karol Fatyga Fotografia
Miejsce warsztatów: Pracownia Smaku Jolanty Kleser, ul. Kościuszki 12/oficyna 9 w Katowicach