Rondel z rączką SIMPLE 16cm – 1.5L
Cena
159,00 zł
Pizza wiejska, nazywana też wiejskim plackiem, tworzona jest na tej samej bazie, co zwykła pizza, jednak jej sposób przygotowania trochę się różni. Jest jednak nie mniej pyszna. Do jej przygotowania przyda Ci się niewielki garnek.
Co jest potrzebne na pizzę wiejską?
- 15 g świeżych drożdży
- 0,5 łyżeczki cukru
- 180 ml letniej wody
- 230 g mąki pszennej
- 30 ml oleju
- szczypta soli
Farsz:
- tarty parmezan
- 120 g szynki prosciutto
- 2 pomidory bez skórki
- 70 g mozzarelli
- 15 ml posiekanej natki pietruszki
- 15 ml posiekanej bazylii
- 2 jajka
- 80 ml gęstej śmietany
- 60 g sera fontina
- sól i pieprz wg uznania
- 1 szczypta gałki muszkatołowej
Jak przygotować pizzę wiejską (wiejski placek)?
Weź niewielki garnek. Wymieszaj drożdże z cukrem i dolej do nich odrobinę letniej wody. Pozostaw wszystko na ok. 10 minut. Gdy roztwór będzie gotowy, na powierzchni utworzą się pęcherzyki powietrza.
Mąkę przesiej z solą do miski. W środku stwórz dołek i dodaj do niego oliwę oraz drożdże. Wszystko zacznij ze sobą powoli łączyć, aż powstanie gęste ciasto. Wyłóż je na powierzchnię posypaną mąką i wyrabiaj przez kolejne 10 minut. Powinno być gładkie i elastyczne. Następnie włóż do naczynia, przykryj ściereczką i odstaw do ciepłego miejsca na ok. 30 minut.
Usuń z ciasta nadmiar powietrza i wyrób je na gładką kulkę. Rozpłaszcz ją i rozwałkuj ciasto na koło lub kwadrat o średnicy ok. 25 cm (koło) lub o wymiarach ok. 27 × 18 cm.
Ceramiczną formę do pieczenia posmaruj oliwą. Włóż do niej ciasto i ręcznie ukształtuj bliższy brzeg przy boku formy. Ciasto posyp odrobiną startego parmezanu i wyłóż warstwę szynki. Następnie przykryj je warstwą pokrojonych pomidorów. Pozostałe składniki wymieszaj i wylej na pizzę.
Piecz na najniższym poziomie piekarnika przez ok. 35 minut w temperaturze 190°C. Pizza będzie gotowa, gdy jej wierzch będzie idealnie przyrumieniony. Brzegi ciasta powinny mieć złoty kolor. Podawaj na gorąco. Smacznego!
Dlaczego warto dodać do ciasta drożdżowego odrobinę cukru?
Cukier dodany do drożdży w połączeniu z wodą pomaga w ich aktywacji, przyspieszając proces fermentacji. Drożdże „karmią się” cukrem, co sprawia, że ciasto staje się lżejsze i bardziej puszyste po wyrośnięciu. Jest to szczególnie istotne przy przygotowywaniu pizzy, która wymaga elastycznego i lekkiego ciasta.
Jakie smaki wnoszą sery mozzarella i fontina do pizzy?
Mozzarella jest delikatna, kremowa i ma łagodny smak, który dobrze komponuje się z różnorodnymi dodatkami, nadając pizzy charakterystyczną rozciągliwość. Z kolei fontina jest bardziej wyrazista i ma lekko orzechowy aromat, co wzbogaca smak i nadaje głębi całemu daniu. Połączenie tych serów tworzy idealną równowagę smakową.
Dlaczego w przepisie zaleca się używanie ceramicznej formy do pieczenia?
Ceramiczne formy równomiernie rozprowadzają ciepło, co pozwala na równomierne wypiekanie ciasta. Dzięki temu pizza ma idealnie zarumienione brzegi i przyjemnie chrupiące dno. Ponadto ceramika dobrze zatrzymuje ciepło, co sprawia, że danie dłużej utrzymuje odpowiednią temperaturę po wyjęciu z piekarnika.
