Pieczeń rzymska (tzw. klops) – przepis na klasyczną pieczeń

Pieczeń rzymska jest lubiana i często przygotowywana w Polsce. Nie bez powodu. Doskonale sprawdza się ona na różnego rodzaju wydarzenia, jako dodatek do zimnej płyty, ale nie tylko. Jest pyszna i świetnie sprawdza się na kanapki. Do jej stworzenia potrzebujesz wysokiej jakości wołowiny i wieprzowiny. Dzięki temu połączeniu wyjdzie pyszna i aromatyczna! Wykorzystaj do jej przygotowania głęboką patelnię.

Co jest potrzebne na pieczeń rzymską?

300 g wołowiny z kością
100 g wieprzowiny z kością
30 g cebuli
30 g smalcu
40 g czerstwej bułki
3 jajka
30 g bułki tartej
40 g smalcu do pieczenia lub masła klarowanego
sól oraz pieprz do smaku

Jak przygotować pieczeń rzymską?

Dwa jajka ugotuj na twardo. Możesz użyć do tego rondelka SIMPLE. Całą bułkę namocz i lekko odciśnij z niej wodę. Cebulę obierz i pokrój. Usmaż na tłuszczu na jasny kolor. Przyda się do tego wygodna patelnia MONOLIT z nieprzywierającą powłoką.

Mięso opłucz i obierz z kości oraz błon. Pokrój na mniejsze kawałki i zmiel razem z bułką oraz cebulą. Do masy dodaj surowe jajko, sól, pieprz i wyrób na jednolitą masę.

Wyciągnij stolnicę i posyp ją bułką tartą. Wyłóż na nią mięso i uformuj je w prostokąt. Do środka włóż ugotowane jajka (obrane, w całości). Mięso zawiń w gruby wałek. Ułóż go na rozgrzanym smalcu na brytfannie NATUR IRON, a następnie oblej z wierzchu tłuszczem. Wstaw do rozgrzanego na 180°C piekarnika i piecz przez ok. 40 minut. Regularnie polewaj pieczeń sosem i skrapiaj wodą.

Po upieczeniu wystudź. Krój pieczeń w poprzek, w plastry o grubości ok. 1-1,5 cm. Ułóż mięso na półmisku i ozdób je gałązkami zielonej pietruszki. Najlepiej będzie smakować, jeśli podasz ją z ostrym sosem. Smacznego!

Jakie inne składniki można dodać do pieczeni rzymskiej, aby wzbogacić jej smak?

Do pieczeni rzymskiej można dodać różne składniki, aby nadać jej unikalnego smaku i tekstury. Przykładowo, drobno posiekane warzywa, takie jak marchew, seler czy papryka, mogą dodać świeżości i chrupkości. Można również dodać suszone zioła, takie jak tymianek, oregano czy rozmaryn, aby wzmocnić smak mięsa. Niektórzy dodają także trochę musztardy lub sosu Worcestershire, aby nadać pieczeni głębi smaku.

Jakie są alternatywy dla smalcu do pieczenia pieczeni rzymskiej?

Jeśli chcesz uniknąć smalcu, istnieje kilka alternatyw, które można użyć do pieczenia pieczeni rzymskiej. Masło klarowane jest doskonałą opcją, ponieważ ma wysoki punkt dymienia i dodaje bogatego smaku. Inną zdrową alternatywą jest oliwa z oliwek, która również dobrze znosi wysokie temperatury i nadaje delikatny smak. Można również użyć oleju kokosowego, który dodaje lekkiego, egzotycznego smaku, ale pamiętaj, że może wpłynąć na końcowy smak pieczeni.

Jak przechowywać pieczeń rzymską, aby zachowała świeżość i smak?

Pieczeń rzymską najlepiej przechowywać w lodówce, szczelnie owiniętą folią aluminiową lub w szczelnym pojemniku, aby zapobiec wysychaniu. Może być przechowywana w lodówce przez 3-4 dni. Jeśli chcesz przechować ją na dłużej, można ją zamrozić. Pokrój pieczeń na plastry, ułóż warstwy, oddzielając je papierem do pieczenia, i włóż do szczelnego pojemnika lub woreczka do zamrażania. Zamrożona pieczeń zachowuje świeżość do 2-3 miesięcy. Aby odświeżyć smak, rozmrażaj ją powoli w lodówce i podgrzej w piekarniku przed podaniem.