Sałatka cypryjska z serem halloumi

Składniki na ok. 2 porcje:

• 1 ser halloumi
• Mieszanka sałat
• Główka czosnku 
• 100 g makaronu
• Sól do makaronu
• 1 pierś z kurczaka
• 1 pomarańcza
• Kilka pestek dyni
• Świeży tymianek
• Pomidorki koktajlowe
• Kilka orzechów włoskich

Marynata do kurczaka:

• 10 ml oliwy
• Świeży tymianek
• Sól i pieprz do smaku

Sos:

• Szczypta cukru
• 10 ml oliwy z oliwek
• Pieprz i sól do smaku
• 3 krople soku z cytryny
• 50 ml soku z pomarańczy

Jak przygotować sałatkę cypryjską z serem halloumi?

Na samym początku wstaw wodę i posól ją. Gdy się zagotuje, dodaj do niej makaron, który ugotuj al dente. Przygotuj patelnię, najlepiej grillową Gerlach GRANITEX o średnicy 28 cm. Zacznij od przygotowania sera halloumi. Osusz go z zalewy za pomocą ręcznika papierowego. Grilluj go w całości, aby dobrze się zrumienił.

Gdy ser będzie się przygotowywał, sięgnij po pierś z kurczaka. W sałatce kluczowe jest mięso z kurczaka, dlatego jeśli masz taką możliwość, wybierz takie dobrej jakości. Przypraw ją tymiankiem, solą i pieprzem, wymieszanymi z odrobiną oliwy. Ściągnij z patelni ser i połóż na nią kurczaka. Obsmaż go z każdej strony, a następnie dodaj do niego rozgnieciony czosnek w łupinkach.

Przygotuj sos. Bazą będzie sok z pomarańczy. Dodaj do niego oliwę z oliwek, odrobinkę soku z cytryny, pieprz, sól oraz szczyptę cukru. Wymieszaj całość.  Pierś z patelni w międzyczasie powinna zrobić się złocista i chrupiąca. Ściągnij ją z patelni i odłóż na chwilę na deskę, aby odpoczęła. 

Obierz pomarańczę ze skórki i błonki. Możesz zrobić to precyzyjnie za pomocą ostrego noża np. AMBIENTE MAGNETIC. Nabij każdy kawałek na widelec i skarmelizuj go. Ser halloumi pokrój na kostki. Kurczaka pokrój w poprzek, na nieco większe kawałki.

Na talerzu rozłóż porwaną sałatę. Dodaj do niej halloumi, kurczaka, pomarańczę oraz makaron. Pokrój pomidorki koktajlowe w półksiężyce i również dodaj je do sałatki. Polej całość sosem przed samym podaniem i ozdób tymiankiem. Do sałatki możesz dodać również przyprażone orzechy oraz pestki dyni do smaku.  Smacznego!

Jak przygotować sałatkę cypryjską? Obejrzyj!

Obejrzyj, jak przygotować sałatkę cypryjską krok po kroku w naszym wideo przygotowanym wraz z Adamem Borowiczem. Znajdziesz je tutaj.

Autor Przepisu:

Adam Borowicz – kucharz ze Śląska, popularny vloger, autor i gospodarz wielu znanych programów kulinarnych m.in. „To je Borowicz" w TVP oraz „Co je Borowicz na Śląsku" na antenie Canal+ Kuchnia. Charyzmatyczna postać i wymagający juror (możecie kojarzyć go m.in. z jury I edycji „Family Food Fight. Pojedynek na smaki"), który obecnie inspiruje kulinarnie w programach grupy mediowej Polsatu.

Łączy pasję i pracę — w poszukiwaniu nowych smaków odwiedził ponad 40 krajów. Bardzo ceni różnorodność kuchni świata, ale kocha również śląskie smaki, tworząc z nich wyśmienite sezonowe dania.