Jak ugotować fasolkę szparagową?

Fasolka szparagowa to bogata w witaminy (m.in. z grupy B, C) i minerały roślina strączkowa. Sezon na nią rozpoczyna się wiosną i trwa do wczesnej jesieni. Strąki są bardzo zdrowe, zawierają dużo błonnika i mają niewiele kalorii. Ponadto można ją łatwo i szybko przyrządzić.

Jak gotować fasolkę szparagową?

Czas przygotowania fasolki zależy od jej ilości oraz tego czy jest stosunkowo młoda. Młodą fasolkę gotuje się o wiele szybciej, niezależnie od tego czy jest żółta, czy zielona. Rozpoznasz ją po bardziej intensywnych kolorach oraz jej wielkości (starsza fasolka szparagowa jest bledsza, a jej nasiona bardziej widoczne). Nie musisz jej przyrządzać od razu po zakupie. Możesz ją przechowywać przez kilka dni w temperaturze pokojowej.

Zanim zaczniesz gotować…

Dokładnie umyj strąki pod bieżącą wodą, a następnie odetnij oba końce każdego z nich i pozbądź się twardych włókien. Użyj do tego ostrego noża. Etap przygotowania fasoli to część, która zajmuje najwięcej czasu.

Gotuj w wodzie lub na parze

Fasolkę możesz gotować zarówno w wodzie, jak i na parze. Ta druga opcja jest zdecydowanie zdrowsza, ponieważ pozwala zachować najwięcej wartości odżywczych wewnątrz warzywa. Ponadto strąki nie utracą swojego koloru i będą chrupkie. Użyj do gotowania garnków SIMPLE.

Ile wody jest potrzebne do przygotowania fasolki?

Przy tradycyjnym gotowaniu w wodzie na 1 kg fasolki szparagowej będziesz potrzebować ok. 2-3 l wody oraz 1 łyżeczkę soli. Opcjonalnie możesz również dodać 1 łyżeczkę cukru, która podkreśli jej słodycz.

Gotowanie w wodzie

Umieść fasolkę w garnku i zalej ją wodą. W momencie, gdy woda zacznie się gotować, dodaj do niej odrobinę soli i zmniejsz ogień. Gotuj pod przykryciem.

Gotowanie na parze

Umieść fasolkę w naczyniu do gotowania na parze (np. będącego częścią zestawu garnków SIMPLE) i gotuj pod przykryciem. Jeśli nie masz takiego naczynia, możesz wykorzystać durszlak i umieścić go na garnku z wodą.

Ile czasu powinna się gotować fasolka szparagowa?

Fasolka szparagowa powinna gotować się od 10 do 20 minut, w zależności od jej świeżości i wieku. Młodsza fasolka gotuje się szybciej, około 10-12 minut, aż stanie się miękka, ale nadal chrupiąca. Starsza fasolka wymaga dłuższego gotowania, nawet do 20 minut, co pozwala na uzyskanie odpowiedniego poziomu miękkości. Ważne jest, aby co jakiś czas sprawdzać fasolkę podczas gotowania, aby uniknąć jej rozgotowania, które może wpłynąć na jej smak i konsystencję.

Jak rozpoznać, czy fasolka szparagowa jest już gotowa?

Aby rozpoznać, czy fasolka szparagowa jest już gotowa, należy sprawdzić jej miękkość. Gotowa fasolka powinna być miękka, ale wciąż lekko chrupiąca, co można łatwo ocenić, nakłuwając ją widelcem. Jeśli fasolka łatwo się przebija, ale nie rozpada, oznacza to, że jest odpowiednio ugotowana. Po ugotowaniu warto odcedzić fasolkę i zanurzyć ją w zimnej wodzie, co zatrzyma proces gotowania i zachowa jej intensywny zielony kolor.