Krewetki w śmietanowym sosie curry

Składniki:

• 350 g krewetek
• 250 g serka Mascarpone
• 8 pomidorków cherry
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• Szczypta mielonego chilli
• 1 łyżeczka startego, świeżego imbiru
• 2 łyżeczki curry w proszku
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżka poszatkowanego szczypiorku
• 3 łyżki passaty pomidorowej
• Olej rzepakowy
• Sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Myjemy szczypiorek pod bieżącą woda i szatkujemy.

Pomidorki cherry płuczemy i przekrawamy na pół.

Obieramy cebulę oraz czosnek i drobno kroimy.

Rozgrzewamy olej na patelni i smażymy cebulę z czosnkiem przez 5 minut.

Następnie dodajemy krewetki, szczyptę chilli i smażymy, aż wszystkie składniki na patelni zmiękną. Od czasu do czasu mieszamy potrawę.

Następnie dodajemy serek Mascarpone, passatę, pomidorki cherry, przyprawy, świeżo potarty imbir, szczypiorek, sól i pieprz. Całość mieszamy, przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 20 minut.

Wskazówka:

Do przygotowania krewetek w sosie śmietanowym curry polecamy pokrywkę uniwersalną Gerlach.