Królik kanaryjski ze śląskim twistem to pomysł na obiad prosto ze słonecznych wysp, który będzie smakował również miłośnikom tradycyjnej, polskiej kuchni. Wykorzystaj do niego najwyższej jakości mięso. Przepis został przygotowany przez ambasadora marki Gerlach, Adama Borowicza. Poznaj również przepis w formie wideo! Królika przygotujesz, używając patelni.
Składniki wystarczą na ok. 4 porcje
Przygotuj mięso z królika. Gdy je umyjesz i wysuszysz, sięgnij po ostry nóż, np. nóż szefa. Podziel całość na części, zgodnie z anatomią (w przypadku całego powinno wyjść ich 8). Posmaruj mięso niewielką ilością oliwy. Dzięki temu dobrze przykleją się do niego przyprawy.
Posól i popieprz wszystkie fragmenty, pamiętając o wszystkich zakamarkach. Ponieważ królik jest delikatny, unikaj nadmiaru soli. Następnie sięgnij po biały pieprz, paprykę wędzoną oraz ostrą paprykę (chilli lub jalapeno) i przypraw nimi mięso. Rozgnieć odrobinę kminku i także dopraw nim królika.
Sięgnij po dużą patelnię GRANITEX 28 cm. Dodaj do niej oliwę i zaczekaj, aż się rozgrzeje. Następnie obsmaż królika z każdej strony.
Ziemniaki pokrój na pół i ugotuj je w mundurkach. Włącz piekarnik na 180°C. Każdy kartofel z osobna rozgnieć widelcem, a następnie umieść warzywa w silikonowej formie odpornej na działanie wysokich temperatur. Przypraw je papryką, dodaj kawałki masła, czosnek oraz świeże gałązki rozmarynu. Piecz całość przez ok. 30 minut.
Do znajdującego się wciąż na patelni królika dodaj rozgnieciony czosnek razem z łupinami, a także gałązki tymianku. Dolej białe, wytrawne wino i kilka łyżek sosu winegret. Dopraw całość szczyptą białego pieprzu. Królika duś pod przykryciem przez ok. 1,5 godziny.
Wyciągnij królika z patelni, a następnie dodaj do niego pieczone ziemniaczki. Jeśli posiadasz kuchenkę gazową, chwyć rozmaryn i opal go. Tak przygotowany, dodaj na talerz. Potrawę podawaj z odrobiną sosu oraz z pomidorkami koktajlowymi.
Zobacz, jak przygotować ten przepis krok po kroku razem z Adamem Borowiczem. Nasze wideo obejrzysz tutaj.
Tradycyjne przepisy z Wysp Kanaryjskich często wykorzystują świeże zioła, oliwę z oliwek i przyprawy, takie jak kminek i papryka. Na Śląsku królika podaje się zazwyczaj z ziemniakami lub kluskami, często duszonego w cięższych sosach z dodatkiem lokalnych przypraw. Przepis Adama Borowicza łączy te dwa style, dodając śląskie akcenty do kanaryjskiej podstawy.
Mięso królika jest bardzo delikatne ze względu na niską zawartość tłuszczu i wysoką zawartość białka. Jest bogate w witaminy z grupy B, fosfor, potas i magnez. Dzięki temu jest lekkostrawne i niskokaloryczne, co czyni je doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrową dietę.
Ważne jest, aby wybierać mięso świeże, najlepiej pochodzące z ekologicznych hodowli. Mięso królika powinno być różowe, bez oznak przebarwień. Przed gotowaniem warto je dobrze osuszyć i delikatnie przyprawić, aby nie zdominować jego delikatnego smaku. Obsmażenie królika na oliwie z oliwek pozwala zachować soczystość mięsa.
Autor przepisu:
.jpg)
>Adam Borowicz – kucharz ze Śląska, popularny vloger, autor i gospodarz wielu znanych programów kulinarnych m.in. „To je Borowicz" w TVP oraz „Co je Borowicz na Śląsku" na antenie Canal+ Kuchnia. Charyzmatyczna postać i wymagający juror (możecie kojarzyć go m.in. z jury I edycji „Family Food Fight. Pojedynek na smaki"), który obecnie inspiruje kulinarnie w programach grupy mediowej Polsatu. Łączy pasję i pracę — w poszukiwaniu nowych smaków odwiedził ponad 40 krajów. Bardzo ceni różnorodność kuchni świata, ale kocha również śląskie smaki, tworząc z nich wyśmienite sezonowe dania.
Produkty wspomniane w artykule
Patelnia GRANITEX 28 cm z powłoką ceramiczną
Brytfanna indukcyjna do pieczenia GRANITEX
Deska do krojenia dębowa NATUR 45x30 cm
Zestaw noży w bloku SMART GRANIT
Tematy związane z artykułem
