Cena podstawowa
449,00 zł
Cena
359,00 zł
Pulpety z mięsa wieprzowego przygotowuje się z mięsa mielonego. Jeśli jednak możesz sobie na to pozwolić, przygotuj je samodzielnie. Dzięki temu zyskasz pewność, że to powstało z najlepszej jakości produktu, a nie z odrzutów. Do przygotowania przepisu przydadzą Ci się również m.in. jajka, cebule oraz bułka tarta.
Co jest potrzebne na pulpety z mięsa wieprzowego?
- 250 g mielonej wieprzowiny
- 2 średnie cebule
- 4 jajka
- tarta bułka wg. uznania
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka octu
Jak przygotować pulpety z mięsa wieprzowego?
Cebulę posiekaj na bardzo drobne kawałeczki lub zblenduj. Wymieszaj ją z mięsem, 2 jajkami oraz przyprawami. Wyrób dokładnie, tak aby masa była jednolita. Stopniowo dodawać bułkę tartą, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Masa powinna być gęsta.
Ubij białka z 2 pozostałych jajek. Dodaj je do masy i ponownie wyrób, tym razem delikatnie. Uformuj pulpety i gotuj je w niewielkiej ilości wody z solą oraz octem. Pulpety po wypłynięciu wyjmuj za pomocą łyżki cedzakowej. Do wywaru, który z nich pozostał, dodaj rozbełtane żółtka. Dopraw go do smaku solą, pieprzem i kwaskiem cytrynowym.
Sos przelej do sosjerki. Pulpety możesz podawać np. z ziemniakami oraz surówką, czy z makaronem. Smacznego!
Jakie inne przyprawy można dodać do pulpetów?
Oprócz soli i pieprzu warto dodać czosnek, majeranek lub paprykę wędzoną, które wzbogacą smak mięsa. Dobrze sprawdzi się także kumin, który nada pulpetom lekko orientalnego charakteru. Jeśli lubisz bardziej ziołowy aromat, możesz sięgnąć po natkę pietruszki lub świeży tymianek, które doskonale komponują się z wieprzowiną.
Dlaczego do gotowania pulpetów dodaje się ocet?
Ocet pomaga zachować delikatną strukturę pulpetów, sprawiając, że mięso nie twardnieje podczas gotowania. Dodatkowo poprawia smak i może podkreślić aromat przypraw. To prosty trik, który sprawia, że pulpety są bardziej soczyste, a ich konsystencja pozostaje miękka, nawet jeśli przygotowujesz je na wodzie, zamiast smażyć.
Jak przechowywać pulpety, aby zachowały świeżość?
Pulpety najlepiej przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 2–3 dni. Można je także zamrozić – po wystudzeniu warto ułożyć je na tacce, aby się nie posklejały, a po zamrożeniu przełożyć do woreczka. Przed podaniem wystarczy je podgrzać na parze, w sosie lub w piekarniku.
