Zupa-krem z selerów – kremowa i pyszna!

Zupa-krem z selerów ma słodki smak i gęstą konsystencję. Dzięki temu będzie idealnie smakować podana ze świeżo przygotowanymi grzankami. Bazą dla niej jest rosół, choć możesz wykorzystać również wywar z warzyw. To dobra propozycja na obiad dla całej rodziny. Zupę możesz przygotować w garnku żeliwnym.

Co jest potrzebne na zupę-krem z selerów?

1 kg selerów
1 l rosołu
2 łyżki mąki
3 łyżki masła
250 ml śmietanki 18%
2 żółtka
sól i cukier wg. uznania

Jak przygotować zupę-krem z selerów?

Umyj selery i obierz je. Pokrój je na mniejsze kawałki i duś z masłem w niewielkiej ilości rosołu. Przetrzyj je przez sito lub zblenduj, a następnie połącz wszystko z pozostałą częścią rosołu.

Na patelni upraż mąkę. Wymieszaj ją ze śmietanką i dodaj do zupy, cały czas mieszając. Zagotuj. W osobnym naczyniu rozbij żółtka i dodaj do nich kilka łyżek rosołu. Zupę zdejmij z kuchenki i dodaj do niej masę jajeczną. Tak przygotowana zupa powinna mieć konsystencje kremu. Podawaj ją w bulionówkach. W osobnym naczyniu możesz podać grzanki. Smacznego!

Jakie właściwości odżywcze ma seler i dlaczego warto go spożywać?

Seler jest bogaty w witaminy, szczególnie C, K i z grupy B, oraz minerały, takie jak potas czy fosfor. Wspiera trawienie, działa oczyszczająco i wzmacnia odporność. Dzięki niskiej kaloryczności jest idealnym składnikiem zup dla osób dbających o linię. W zupie-kremie zachowuje swój delikatny smak, a przy tym dostarcza cennych wartości odżywczych.

Jakie inne dodatki można podać do zupy-kremu z selerów?

Oprócz klasycznych grzanek, zupę można wzbogacić prażonymi pestkami dyni, kawałkami smażonego boczku czy chipsami z parmezanu. Świetnie sprawdzą się też krople oleju z pestek dyni lub oliwy truflowej, które dodadzą głębi smaku. Do dekoracji można wykorzystać świeże zioła, takie jak natka pietruszki czy koperek.

Czy zupę-krem z selerów można przygotować w wersji wegańskiej?

Tak, wystarczy zastąpić rosół bulionem warzywnym, a masło i śmietankę odpowiednikami roślinnymi, np. olejem kokosowym lub śmietanką sojową. Żółtka można pominąć lub użyć mąki ziemniaczanej jako zagęstnika. Taka wersja zachowa kremowy charakter, a jednocześnie będzie odpowiednia dla osób na diecie roślinnej.