Sałatka z warzywami i kaszą kuskus

Składniki:

• 200 g kaszy kuskus
• 200 g kukurydzy
• 400 g czarnej fasoli
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka
• 1 piklowana papryczka jalapeno
• 3 cebule dymki
• 2 limonki
• 3 łyżki poszatkowanej, świeżej kolendry
• 1 łyżka kuminu
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Gotujemy kaszę kuskus według instrukcji na opakowaniu.

Fasolę z puszki oraz kukurydzę odcedzamy.

Papryki kroimy w kosteczkę. Cebulę szatkujemy.

Przygotowujemy sos. Do miseczki wyciskamy sok z limonki, dodajemy oliwę i kumin. Mieszamy.

Do większej miski dodajemy fasolę, kukurydzę, pokrojone papryki, cebule i wlewamy przygotowany sos. Na koniec dodajemy kaszę kuskus, świeżą kolendrę , przyprawy i mieszamy całość.

Sałatkę najlepiej podawać ciepłą.

Wskazówka:

Do przygotowania sałatki polecamy zestaw noży kuchennych Modern.