Stek z pomidorkami cherry oraz szparagami w sosie holenderskim

Składniki:

• 300 g ziemniaków
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka tymianku
• 2 steki po 150 g
• 1 ząbek  czosnku
• 10 pomidorków cherry
• 8 ugotowanych szparagów
• 3 żółtka w temperaturze pokojowej
• 100 g masła
• 1  łyżka soku z cytryny
• Sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni C.

Myjemy ziemniaki, kroimy w łódeczki, wrzucamy do miski i wlewamy jedną łyżkę oleju, dodajemy tymianek, sól i pieprz. Całość mieszamy.

Wykładamy blachę papierem do pieczenia i układamy na niej ziemniaki.

Wkładamy ziemniaki do nagrzanego piekarnika na 15 minut, następnie wyciągamy blasze, mieszamy ziemniaki i pieczemy przez kolejne 15 minut.

Steki płuczemy, osuszamy i nacieramy czosnkiem oraz doprawiamy solą i pieprzem.

Na patelni grillowej rozgrzewamy jedną łyżkę oleju.

 Smażymy steki. Gdy mięso się zarumieni, ściągamy je z patelni i przekładamy na talerz.

Myjemy pomidorki cherry i przekrawamy na pół.

Na patelni na której smażyliśmy steki, układamy pomidorki cherry i smażymy, aż staną się miękkie.

Aby przygotować sos holenderski najpierw roztapiamy masło w rondelku.

Do miski wbijamy żółtka, dodajemy sok z cytryny, sól i pieprz. Ubijamy całość na puszystą pianę.

Następnie, powoli wlewamy do pianki gorące masło i ubijamy, aż sos stanie się puszysty, a jednocześnie gęsty.

Gdy sos jest już gotowy, płuczemy szparagi pod bieżącą wodą.

Odłamujemy grube i jasne końcówki szparag.

Szparagi gotujemy na parze w specjalnym naczyniu do gotowania na parze przez 5 minut.

Gdy wszystkie składniki są gotowe, podajemy stek z ziemniakami oraz szparagami polanymi sosem holenderskim.

Wskazówka:

Do przygotowania powyższego dania polecamy patelnię grillową Natur.