Cena podstawowa
349,00 zł
Cena
299,00 zł
Chlebki naan to wywodzące się z Indii pieczywo, które jest łatwe w przygotowaniu i nadaje się do wielu rzeczy. Zjesz je na śniadanie, podasz do zupy lub też ugrillujesz je z dodatkami. Sprawdź, jak je przygotować według przepisu stworzonego we współpracy z Pracownią Smaku. Poznaj też inne dania kuchni indyjskiej!
Co jest potrzebne na chlebki naan?
- 500 g mąki
- 20 g świeżych drożdży
- 100 g rozpuszczonego masła
- 150 g jogurtu naturalnego
- 200 g ciepłego mleka
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka soli
Podane składniki wystarczą na porcje dla 5 osób.
Jak zrobić chlebki naan?
Zacznij od rozpuszczenia drożdży w ciepłym (ale nie gorącym!) mleku z dodatkiem cukru. Zaczekaj, aż się aktywują.
Następnie do miski przesiej mąkę i dodaj sól. Wlej rozpuszczone drożdże, jogurt oraz masło. Wymieszaj całość, tworząc jednolitą masę. Pozostaw do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Podziel ciasto na 16-20 części i zrób z niego cienkie placki. Rozłóż je na blaszce, zaczekaj, aż wyrosną, a następnie piecz je w piekarniku lub w piecu bądź też na patelni, odwracając je 1 raz w trakcie. Rób to w wysokiej temperaturze, aż chlebek wyrośnie i zarumieni się.
.jpg)
Do czego tradycyjnie podaje się chlebek naan?
Chlebek naan to popularny dodatek do dań kuchni indyjskiej. Serwuje się je do dań typu curry, takich jak dal, korma czy tikka masala. Służą one wówczas do wybierania resztek z talerza lub też po prostu – do maczania w sosie. Jednak można je wykorzystać na wiele różnych sposobów, np. podać z grillowanym mięsem, posmarować hummusem bądź inną pastą, serwować je z dipem jogurtowym czy też od razu przygotować wersje z aromatycznym masłem czosnkowym. Co ciekawe, chlebek naan często zastępuje sztućce.
Kiedy warto przygotować chlebki naan?
Ponieważ w Polsce nie są one dostępne w każdej piekarni, jeśli chcesz spróbować takiego pieczywa – najlepiej zrobić je samodzielnie lub pójść do dobrej, indyjskiej restauracji. Wypiek chleba jest jednak dość czasochłonny, dlatego większość osób nie decyduje się na to na co dzień. Warto jednak go przygotować, gdy np. przygotowujesz grilla dla znajomych lub też chcesz stworzyć prawdziwie bollywoodzką ucztę dla siebie i swoich bliskich. Możesz też upiec go więcej i mrozić, sięgając po chlebek, gdy przygotujesz danie z sosem bądź w Twoim domu akurat brakuje pieczywa.
Czym różni się chlebem naan od polskiego chleba?
Chlebek naan piecze się bardzo krótko, w bardzo wysokiej temperaturze – trochę podobnie do pizzy. Tradycyjny polski chleb ma zwykle inny kształt (bochenek) i wymaga dłuższego wypiekania. Naan ma też inny skład, trochę przypominający bułeczki maślane. Można w nim znaleźć jogurt, czy masło i mleko, kiedy w polskim chlebie znajduje się raczej zakwas lub drożdże, mąka, woda i sól – jest to więc propozycja bardziej minimalistyczna, a na co dzień również zdrowsza, ponieważ zawiera mniej kalorii.
We współpracy z:
Pracownia Smaku w Katowicach
Autorka przepisu: Marcin Morek
Zdjęcia: Karol Fatyga Fotografia
Miejsce warsztatów: Pracownia Smaku Jolanty Kleser, ul. Kościuszki 12/oficyna 9 w Katowicach
