Widelczyki do ciasta 6 szt. CELESTIA
Cena
99,00 zł
Czekoladowy torcik węgierski wręcz rozpływa się w ustach. Pyszny krem na bazie masła oraz koniaku z rodzynkami będzie idealnym dopełnieniem czekoladowego ciasta. Możesz ozdobić go wiórkami kokosowymi, aby dodać mu struktury oraz sprawić, by pachniał jeszcze lepiej. Do przygotowania wykorzystaj wygodną formę do pieczenia.
Co jest potrzebne na czekoladowy torcik węgierski?
Ciasto:
- 6 jajek średniej wielkości
- 160 g cukru
- 160 g mąki pszennej tortowej
- 6 łyżeczek kakao
Krem:
- 200 g masła
- 220 g cukru do wypieków
- 2 jajka średniej wielkości
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżki koniaku
- 1 łyżka rumu
- 120 g rodzynek
Polewa:
- 2 łyżki masła
- 100 g czekolady deserowej
Dodatkowo:
- 2 łyżki wiórków kokosowych
Jak przygotować czekoladowy torcik węgierski?
Zacznij od ubicia jaj z cukrem. Masa powinna być bardzo puszysta. Pod koniec ubijania stopniowo dodawaj mąkę pszenną wymieszaną z kakao. Piecz w tortownicy SMART w temperaturze 180°C przez ok. 30 minut. Gdy wystygnie (może być następnego dnia) podziel je na 3 równe blaty.
Rozpocznij przygotowanie kremu. Ubij jaja z cukrem na parze. Uważaj, aby dno naczynia nie dotykało wody! Dodaj kakao oraz koniak, a następnie wystudź i połącz z utartym na biało masłem. Rodzynki namocz w rumie przez ok. godzinę i dodaj je do kremu. Wymieszaj całość, korzystając ze szpatułki NATUR.
Blaty ciasta nasącz rumem z rodzynek połączonym ze 250 ml wody oraz 1 łyżką cukru. Posmaruj je przygotowanym kremem, wygładzając boki ciasta. Włóż ciasto do lodówki na co najmniej godzinę.
Rozpuść czekoladę w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej, a po lekkim przestudzeniu utrzyj ją z masłem. Udekoruj tort tak przygotowaną polewą oraz wiórkami kokosowymi (wg. uznania).
Jakie są korzyści z namaczania rodzynek w rumie przed dodaniem ich do kremu?
Namaczanie rodzynek w rumie ma kilka korzyści. Po pierwsze, rodzynki stają się bardziej soczyste i miękkie, co poprawia ich teksturę w kremie. Po drugie, rum dodaje głębokiego, aromatycznego smaku, który wzbogaca całość deseru, nadając mu dodatkowy wymiar smakowy. Warto także dodać, że alkohol działa jako konserwant, co może przedłużyć świeżość kremu.
Dlaczego masło powinno być utarte na biało przed dodaniem do kremu?
Utarcie masła na biało (czyli do momentu, gdy stanie się puszyste i jaśniejsze) sprawia, że krem jest lżejszy i delikatny w strukturze. Proces ten wprowadza powietrze do masła, co skutkuje kremem o bardziej jedwabistej konsystencji. Dzięki temu końcowy rezultat jest bardziej aksamitny i lepiej komponuje się z resztą składników.
Jakie inne dodatki można zastosować do dekoracji czekoladowego torciku węgierskiego, aby nadać mu wyjątkowy wygląd?
Oprócz wiórków kokosowych czekoladowy torcik węgierski można udekorować na wiele innych sposobów. Można użyć owoców, takich jak maliny, truskawki czy plasterki kiwi, które dodadzą koloru i świeżości. Posypka z orzechów, takich jak migdały czy orzechy laskowe, doda chrupkości i wzbogaci smak. Można także użyć jadalnych kwiatów, np. fiołków czy bratków, aby nadać tortowi elegancki i wyrafinowany wygląd.
