Grillowane papryki Padron – zaskakujący dodatek do dań

Grillowane papryki Padron są delikatne i słodkawe, ale niektóre mają w sobie też ostrą nutę. To czyni z nich doskonały dodatek do wielu dań. Jak je przygotować? Sprawdź przepis stworzony we współpracy z Pracownią Smaku. Aby go przygotować, przyda Ci się patelnia do grillowania.

Co jest potrzebne na grillowane papryki Padron?

• 100 g papryczek Padron
• 100 ml oliwy z oliwek
• skóra z jednej cytryny
• 1 łyżeczka posiekanej naci pietruszki
• 2 ząbki czosnku w łupinie
• kwiat soli morskiej
• opcjonalnie: pół łyżeczki płatków chili

Jak przygotować grillowane papryki Padron?

Przygotuj grillową patelnię. Rozgrzej na niej oliwę i następnie przełóż na nią papryczki. Smaż je, od czasu do czasu mieszając przez około 5 minut. W połowie smażenia dodaj czosnek w łupinie i płatki chili. Pod sam koniec smażenia dodaj pietruszkę i skórkę cytrynową. Przełóż całość na półmisek i posól kwiatem soli morskiej. Możesz podawać!

Skąd pochodzą papryczki Padron i dlaczego są tak popularne w kuchni?

Papryczki Padron pochodzą z hiszpańskiej Galicji, gdzie tradycyjnie uprawiane są w rejonie Padrón. Ich popularność wynika z unikalnej cechy – większość jest łagodna, ale niektóre mogą być zaskakująco ostre. To sprawia, że stanowią interesujący i nieprzewidywalny dodatek do dań.

Jakie potrawy najlepiej komponują się z grillowanymi paprykami Padron?

Grillowane papryki Padron doskonale pasują jako dodatek do grillowanych mięs, tapas, paelli lub jako przystawka z bagietką i oliwą. Ich uniwersalność sprawia, że można je podać niemal z każdym daniem śródziemnomorskim.

Jak odpowiednio rozgrzać patelnię grillową, aby uzyskać najlepszy efekt?

Aby papryczki były odpowiednio przyrumienione, patelnia grillowa powinna być dobrze rozgrzana przed dodaniem składników. Rozgrzewaj ją na średnim ogniu przez kilka minut, aż stanie się równomiernie gorąca. Dzięki temu papryczki będą się doskonale prezentować i pysznie smakować.

We współpracy z:

Pracownia Smaku w Katowicach

Autorka przepisu: Marlena Starzec
Zdjęcia: Karol Fatyga Fotografia
Miejsce warsztatów: Pracownia Smaku Jolanty Kleser, ul. Kościuszki 12/oficyna 9 w Katowicach