Kalafior z oliwkami to sposób na nieco inne podanie tego naprawdę pysznego warzywa. Przepis został zainspirowany słoneczną Grecją, dlatego koniecznie użyj do niego wysokiej jakości oliwek.
Składniki wystarczą na danie dla 4 osób.
Liście kalafiora obetnij i usuń głąb. Następnie potnij kalafior na średniej wielkości kawałeczki.
Oliwę rozgrzej na patelni i smaż kalafior przez 1-2 minuty. Następnie przełóż na talerz, a na patelnię wrzuć posiekaną za pomocą ostrego noża cebulę. Duś, aż stanie się miękka, a następnie dolej wody oraz soku cytrynowego. Doprowadź do wrzenia i ponownie włóż kalafior na patelnie. Duś go, aż stanie się zupełnie miękki.
Kalafior delikatnie wyjmij na półmisek lub duży talerz. Do pozostałego na patelni płynu dodaj przecier pomidorowy i gotuj, aż nieco się zredukuje. Na końcu wydryluj oliwki i posieka je na dość duże kawałki. Kalafior polej sosem i przed podaniem posyp go natką pietruszki. Smacznego!
.jpg)
Jak najbardziej tak! Kalafior to odmiana botaniczna kapusty warzywnej, która charakteryzuje się szczególnie rozrośniętym kwiatostanem. Inne odmiany tego gatunku to np. kalarepa, brokuł, brukselka czy jarmuż.
Liście kalafiora są jak najbardziej jadalne, jednak większość osób jednak nie decyduje się na spożywanie ich. Staraj się ich jednak nie wyrzucać. Jeśli masz zwierzęta, np. papugi czy świnki morskie możesz włączyć je do ich diety. Nie masz zwierząt? Sprawdź wśród znajomych!
Jeśli nie posiadasz oliwy z oliwek, możesz zastąpić ją olejem rzepakowym. Ma jednak ona charakterystyczny zapach i smak, która podkreśli śródziemnomorski charakter dania, dlatego nie warto z niej rezygnować. Staraj się wybrać oliwę jak najwyższej jakości.
Produkty wspomniane w artykule
Zestaw sztućców 68 szt. połysk ONDA
Patelnia CONTRAST PROCOAT 20 cm z powłoką ceramiczną
Patelnia NATUR 20 cm z powłoką ceramiczną
Pokrywka uniwersalna do patelni 24 cm
Zestaw garnków 10 el. AMBIENTE
Tematy związane z artykułem
