Naleśniki po bolońsku to przepis dla miłośników włoskiej kuchni, którzy chcą spróbować czegoś innego, niż popularne spaghetti, lasagne, czy pizza. Przygotuj je na spotkanie rodzinne bądź na kolację we dwoje z najbliższą osobą. Do ich przygotowania przyda Ci się wygodna patelnia do naleśników.
Ciasto na naleśniki
Sos pomidorowy
Podane składniki wystarczą na danie dla 5-7 osób.
Zacznij od przygotowywania farszu. Masło i oliwę rozgrzej na głębokiej patelni. Cebulę dokładnie posiekaj i duś ją pod przykryciem, aż stanie się miękka. Nie przysmażaj jej. Następnie zwiększ moc kuchenki i dodaj wołowinę. Mieszaj cały czas za pomocą silikonowej szpatułki, aż mięso się zetnie.
Pokrój paprykę i dodaj ją na patelnię wraz z pomidorami, przecierem, bulionem, ziołami, solą oraz pieprzem. Następnie gotuj na niewielkiej mocy kuchenki przez ok. 50 minut. Sos powinien zgęstnieć. Mieszaj od czasu do czasu. Na koniec dolej sherry, gotuj przez kolejne 5 minut i wyłącz grzanie.
Następnie zacznij przygotowywać same naleśniki. Mąkę przesiej ze szczyptą soli, a następnie wbij jajka do miski, rozbij je i powoli dodawaj mąkę. Cały czas ubijaj masę. Następnie dodaj wodę oraz oliwę. Masa powinna mieć jednolitą konsystencję. Całość przykryj ściereczką i odstaw na co najmniej 40 minut, aby ciasto odpoczęło.
Patelnię do naleśników rozgrzej i dodaj odrobinę tłuszczu. Następnie wylewa masę na patelnię. Powinna utworzyć równomierną, cienką warstwę. Smaż, aż z jednej strony naleśniki się zarumienią. Następnie podważaj je łopatką, przewróć i przysmaż jeszcze przez ok. 1-2 minuty. Przekładaj je na talerz, układając jeden na drugi, a następnie przykryj ściereczką i odstaw.
Kolejnym elementem dania jest sos pomidorowy. Rozpuść masło w rondelku. Posiekaną na drobno cebulę podsmaż w nim, aż zmięknie. Posiekaj 2 listki bazylii i dodaj je do sosu. Popieprz, a na końcu pomidory, sól oraz szczyptę cukru. Duś przez 10-15 minut, aż cebula zmięknie zupełnie. Następnie możesz usunąć z sosu pestki, przecierając go przez sito.
Naleśniki układaj na płaskiej powierzchni i na każdy nakładaj ok. 2 kopiastych łyżek farszu. Zwijaj je w rulony i przekładaj do żaroodpornej brytfanny. Piekarnik rozgrzej do 200℃ i podgrzewaj w nim naleśniki przez ok. 8 minut. Pod koniec pogrzej sos pomidorowy (np. w mikrofalówce) i polewaj nimi naleśniki. Ozdób listkami bazylii i podawaj. Smacznego!
.jpg)
Naleśniki po bolońsku będą najlepiej się prezentowały na eleganckiej zastawie stołowej, na dużym płaskim lub głębokim talerzu. Może być to np. porcelana w kolorze kości słoniowej, na której każde danie elegancko się prezentuje lub inny typ talerzy ceramicznych, także barwionych na różne odcienie. Pamiętaj, że sposób podania ma znaczenie, dlatego nie zapominaj o tym, aby danie ułożyć w odpowiedni sposób na talerzu. Nie pomijaj bazylii, lub użyj innego zielonego dodatku.
Owszem, możesz zastąpić pomidory w puszce passatą, jednak pamiętaj, że może ona wymagać dłuższego gotowania w celu wyparowania nadmiaru wody. Może to również wpłynąć nieco na smak sosu, jednak niekoniecznie w negatywny sposób – wypróbuj obydwa sposoby, aby wybrać swój ulubiony.
Istnieją różne rodzaje garnków typu brytfanna. W naszej ofercie znajdziesz m.in. brytfannę z powłoką nieprzywierającą oraz aromatyzerem oraz brytfannę żeliwną emaliowaną. Obydwie będą dobrym wyborem, choć mają nieco inne cechy charakterystyczne. Brytfanna GRANITEX dobrze sprawdzi się dla osób, które lubią nowoczesne metody w gotowaniu i zależy im na szczególnie wyjątkowym zapachu potraw. Z kolei brytfanna NATUR IRON długo utrzymuje wysoką temperaturę i charakteryzuje się szczególną trwałością.
Produkty wspomniane w artykule
Brytfanna indukcyjna do pieczenia GRANITEX
Brytfanna żeliwna 5,5 l NATUR IRON
Patelnia do naleśników HARMONY CLASSIC 26cm
Patelnia do naleśników 25 cm GRANITEX
Deska do krojenia dębowa NATUR 45x30 cm
Deska do krojenia dębowa NATUR 30x24 cm
Tematy związane z artykułem
