Omułki w piwie – jak je przygotować?

Omułki w piwie są smaczną przystawką, która idealnie sprawdzi się w trakcie np. przyjęcia. Sprawdź przepis Joli Kleser, przygotowany we współpracy z Pracownią Smaku i sprawdź, jak możesz je podać! Do przygotowania tego dania przyda Ci się niski garnek.

Co jest potrzebne na omułki w piwie?

1 szalotka
2-3 ząbki czosnku drobno posiekane
½ pora
1 łyżka masła
100 ml piwa pszenicznego
200 ml śmietany kremówki (30 lub 36%)
koperek do posypania
olej rzepakowy do smażenia

Jak przygotować omułki w piwie?

Szalotkę posiekaj drobno, a pora pokrój w plasterki. Pokrojone warzywa podsmaż na oleju i maśle. Dopraw je solą oraz pieprzem.

Mule oczyść i dodaj do warzyw. Podlej je piwem i gotuj przez kilka minut. Gdy zaczną się otwierać, dodaj śmietankę i posiekany koperek. Gotuj pod przykryciem, aż wszystkie mule się otworzą. Wówczas danie jest gotowe. Smacznego!

Skąd pochodzą omułki i jakie są ich rodzaje?

Omułki to małże, które można spotkać w różnych morzach i oceanach na całym świecie. Najbardziej popularne są omułki śródziemnomorskie i atlantyckie. Są one cenione za delikatny smak oraz bogactwo składników odżywczych. Omułki pochodzące z hodowli mają również certyfikaty, które potwierdzają ich wysoką jakość.

Jakie piwo najlepiej użyć do przygotowania omułków?

W przepisie na omułki w piwie poleca się piwo pszeniczne, które ma delikatny, orzeźwiający smak. Można również użyć piwa typu lager lub pilsner, które podkreśli naturalny smak małży. Warto unikać piw o intensywnym smaku, takich jak stouty czy portery, które mogą zdominować delikatny smak omułków.

Jakie narzędzia kuchenne są potrzebne do przygotowania omułków?

Do przygotowania omułków potrzebujesz niskiego garnka lub szerokiej patelni z pokrywką. Ważne jest, aby naczynie było wystarczająco duże, aby mule mogły się równomiernie ugotować i otworzyć. Przyda się także ostry nóż do krojenia warzyw oraz łyżka cedzakowa do wyjmowania małży.

Jak podać omułki?

Omułki najlepiej podać w głębokiej misce, razem z sosem, w którym były gotowane, np. na bazie piwa, wina lub śmietany. Danie można udekorować świeżymi ziołami, np. koperkiem, oraz podać z chrupiącym pieczywem, które idealnie wchłonie sos. Do serwowania warto dołączyć specjalne szczypce do omułków i miseczkę na muszle. Całość podaj na eleganckim talerzu lub półmisku.

We współpracy z:

Pracownia Smaku w Katowicach

Autorka przepisu: Jola Kleser
Zdjęcia: Karol Fatyga Fotografia
Miejsce warsztatów: Pracownia Smaku Jolanty Kleser, ul. Kościuszki 12/oficyna 9 w Katowicach