Parówki nadziewane po szwedzku to przepis inspirowany tym północnym krajem. Jest przy tym zaskakująco prosty do wykonania. Składniki warto dobierać „na oko”, zgodnie z potrzebami. Średnio na jedną osobę powinny przypadać ok. 2 parówki, jednak wszystko zależy od konkretnego produktu. Poza nimi przygotuj również ogórek, żółty ser, musztardę, boczek oraz sałatę. Do ich przygotowania przydadzą Ci się ostre noże kuchenne.
Ilość składników dopasuj do liczby domowników!
Parówki (średnio 2 na osobę) obrać z osłonki. Natnij na całej długości. Do środka wkładaj cienkie plasterki ogórka kiszonego oraz żółtego sera. Posmaruj je musztardą i owiń plasterkiem wędzonego, surowego boczku. Zepnij całość za pomocą wykałaczek. Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Piekarnik rozgrzej do 180℃. Zapiekaj w nim parówki przez ok. 20 minut. Podawaj na półmisku z listkami sałaty.
Do przygotowania nadziewanych parówek po szwedzku najlepiej sprawdzą się grubsze, dobrej jakości parówki o zwartym mięsie, które łatwo naciąć, a jednocześnie nie rozpadną się podczas pieczenia. Wybieraj produkty z jak najkrótszym składem, bez dodatku MOM (mięsa oddzielanego mechanicznie), sztucznych barwników i wzmacniaczy smaku.
Dobrą opcją będą parówki cielęce, wieprzowe lub drobiowe premium, najlepiej od lokalnych producentów lub z masarni, gdzie masz pewność co do zawartości mięsa. Unikaj parówek z bardzo cienką osłonką lub zbyt dużą zawartością tłuszczu – mogą się łatwo rozpaść podczas pieczenia i nie utrzymają nadzienia. Jeśli masz wątpliwości, wybierz te, które producent poleca również do grillowania – sprawdzą się doskonale.
Szwedzi najczęściej używają łagodnych musztard, np. senap grov, przypominających musztardę sarepską, ale z widocznymi ziarnami gorczycy. Sprawdzi się również miodowa lub francuska musztarda, która nada lekko pikantny smak. Kluczowe jest, by dobrze komponowała się z ogórkiem i serem.
Tak – choć ogórek kiszony dodaje charakterystycznej kwasowości, możesz go zastąpić np. ogórkiem konserwowym, cebulą marynowaną albo cienkimi plastrami jabłka, jeśli chcesz uzyskać bardziej słodko-kwaśną nutę. Wybór zależy od tego, czy wolisz wersję bardziej klasyczną, czy eksperymentalną.
Produkty wspomniane w artykule
Silikonowa forma do pieczenia kwadratowa 20cm SMART
Foremka kwadratowa 23 cm GRANITEX
Deska do krojenia dębowa NATUR 45x30 cm
Zestaw noży w bloku czarnym MODERN
Zestaw sztućców 68 szt. połysk ONDA
Zestaw sztućców 68 szt. FLAMES połysk
Tematy związane z artykułem
