Deska do krojenia dębowa NATUR 45x30 cm
Cena
129,00 zł
Pieczony comber króliczy to danie z najwyższej jakości mięsa, które sprawdzi się na szczególne okazje, np. Wielkanoc, czy spotkania rodzinne z okazji najważniejszych rocznic. Do jego przygotowania będą potrzebne świeże, pyszne warzywa, które zapewnią całości wyjątkowy smak i aromat. Nie zapomnij też o odpowiednich naczyniach. Na pewno przyda Ci się wygodna brytfanna.
Co jest potrzebne na pieczony comber króliczy?
- comber i uda z 1 królika
- 50 g słoniny
- 1 marchew
- ¼ selera
- 1 marchew
- 1 por
- 1 średnia cebula
- 1 pietruszka
- 1 łyżka oliwy
- sól wg. uznania
- 2 ziarna pieprzu
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżka masła klarowanego
- 1-2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
Jak przygotować pieczony comber króliczy?
Przygotuj i oczyść comber oraz uda z królika. Następnie mięso nasmaruj oliwą. Ułóż je w salaterce, obłóż pokrojonymi w plastry warzywami i przykryj. Odstaw w zimne miejsce, np. do lodówki, na co najmniej 2 dni. Następnie posól mięso i natrzyj je przyprawami. Możesz dodać też 1-2 posiekane lub zmiażdżone ząbki czosnku, jeśli lubisz odrobinę ostrości w potrawach. Naszpikuj je słoniną pokrojoną w cienkie słupki.
W brytfannie rozpuść masło. Włóż do niej mięso z królika i zarumień je na stosunkowo wysokim ogniu. Następnie dołóż pokrojone na mniejsze kawałki warzywa, którymi mięso było obłożone i skrop je wodą. Zapiekaj w piekarniku w temperaturze 180°C aż zmięknie, przez ok. 60 minut.
Mięso wyjmij z piekarnika i pokrój je na porcje. Warzywa zblenduj i zagotuj je w sosie. Mięso podawaj dowolnie, np. z ziemniakami albo z ryżem i surówkami. Sos podawaj oddzielnie w sosjerce.
W jaki sposób gotować lub piec comber króliczy?
Do pieczenia combra króliczego najlepiej sprawdzi się metoda zapiekania w brytfannie. Jednak można także go dusić, co sprawi, że mięso będzie bardziej soczyste. Alternatywnie, comber można grillować, uzyskując bardziej intensywny smak dzięki przypieczeniu na otwartym ogniu.
Czym różni się comber króliczy od innych mięs, takich jak jagnięcina czy wieprzowina?
Comber króliczy jest znacznie delikatniejszy od jagnięciny czy wieprzowiny. Ma subtelniejszy smak, mniej tłuszczu, a jego mięso jest bardziej chude. Dlatego wymaga delikatniejszej obróbki termicznej i dłuższego marynowania, aby nie straciło soczystości. Doskonale komponuje się z lekkimi ziołami i warzywami.
Czy można użyć innego rodzaju mięsa zamiast królika do tego przepisu?
Tak, zamiast królika można użyć mięsa drobiowego, np. kurczaka czy indyka, które również mają delikatną strukturę. Dobrze sprawdzą się także młode mięsa, takie jak jagnięcina. Ważne jest jednak, aby dostosować czas pieczenia i przyprawy do wykorzystywanego rodzaju, co pozwoli uzyskać soczyste i pełne smaku danie.
