Pikantny stek z jelenia – smak tkwi w prostocie!

Pikantny stek z jelenia to doskonałe danie na szczególne okazje, do którego stworzenia nie potrzebujesz bardzo dużego doświadczenia kulinarnego. Możesz przygotować je na wiele sposobów, np. używając patelni, bądź grilla. Ponieważ mięso z jelenia już samo w sobie jest wyjątkową w smaku dziczyzną, nie wymaga nadmiernego przyprawiania. Smak podkreśli jednak odrobina masła, sól oraz ostra papryka.

Co jest potrzebne na pikantny stek z jelenia?

750 g mięsa z jelenia
100 g masła
sól i ostra papryka do smaku
plasterki cytryny (tyle, ile wyjdzie steków)

Jak przygotować pikantny stek z jelenia?

Mięso dokładnie oczyść, a następnie pokrój je w plasterki. Rozbij je za pomocą tłuczka. Posól oraz oprósz ostrą papryką. Masło roztop w rondelku, a następnie maczaj w nim mięso. Tak przygotowane nadziewaj na rożen, bądź smaż na rozgrzanej patelni.

Gdy plastry zaczną lekko dymić, przekładaj je na drugą suchą, lecz gorącą patelnię. Woda powinna z nich częściowo odparować. Gdy mięso będzie rumiane na zewnętrz, lecz wciąż różowe w środku wykładaj steki na półmisek. Na każdy kawałek połóż po kawału masła i plasterek cytryny. Podawaj dowolnie, np. z ryżem albo śmietaną wymieszaną z papryką. Smacznego!

Jakie właściwości ma mięso z jelenia?

Mięso jelenia jest bogate w białko, żelazo i witaminy z grupy B, a jednocześnie zawiera niewiele tłuszczu, co czyni je lekkostrawnym i zdrowym wyborem. Jego wyjątkowy smak sprawia, że nie wymaga wielu przypraw, a niska zawartość cholesterolu sprawia, że jest polecane w dietach niskotłuszczowych. To idealna alternatywa dla wołowiny czy wieprzowiny.

Jakie są najlepsze sposoby na zmiękczenie mięsa z jelenia przed smażeniem?

Dziczyzna jest dość zwarta, dlatego warto ją marynować w mieszance oliwy, octu jabłkowego lub czerwonego wina, co sprawi, że mięso stanie się bardziej soczyste. Można także stosować klasyczne metody, jak rozbijanie tłuczkiem lub długie dojrzewanie w chłodnym miejscu. Niektórzy dodają do marynaty rozmaryn i jałowiec, aby podkreślić leśny aromat mięsa.

Jakie dodatki najlepiej pasują do steka z jelenia?

Świetnie sprawdzą się klasyczne dodatki do dziczyzny, jak pieczone ziemniaki, kasza gryczana czy sos borówkowy. Można również podać go z karmelizowaną cebulą lub grillowanymi warzywami, które podkreślą intensywny smak mięsa. Jeśli zależy Ci na eleganckiej prezentacji, warto dodać puree z selera lub dyni.