Placuszki kalafiorowe – szybkie i smaczne!

Placuszki kalafiorowe to kolejna wariacja na temat smażonych warzyw. Są pyszne i proste w przygotowaniu, dlatego to idealna propozycja na obiad w tygodniu. Przepis stworzyła Ola Tatka. Do jego przygotowania sprawdzi Ci się patelnia o dużej średnicy.

Co jest potrzebne na placuszki kalafiorowe?

1 mały kalafior
3 jajka
80 g sera cheddar
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu
80 g skrobi ziemniaczanej
2 łyżki oleju do smażenia

Do podania:

70 g sera cheddar
dymka
2 łyżki śmietany
szczypta płatków chili

Podane składniki wystarczą na ok. 12 sztuk.

Jak przygotować placuszki kalafiorowe?

Usuń liście z kalafiora, a sam kwiat podziel na małe różyczki. Umieść je w blenderze i miksuj aż do uzyskania sypkiej konsystencji. Przełóż je do misy. Dodaj jajka, sól, pieprz, starty ser i skrobię. Całość mieszaj aż do połączenia się składników.

Na patelni rozgrzej niewielką ilość tłuszczu. Wykładaj na nią placuszki i pozostaw je na kilka minut, aby się ścięły. Następnie odwróć je na drugą stronę i smaż przez kolejne 2-3 minuty aż do zarumienienia.

Gotowe placuszki przełóż na talerz, posyp startym serem i posiekaną cebulą dymką. Polej je śmietaną i oprósz płatkami chili. Smacznego!

Czy placuszki kalafiorowe można przygotować bez smażenia?

Tak, placuszki można upiec w piekarniku. Wystarczy wyłożyć masę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w temperaturze 180°C przez około 15-20 minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.

Jak wybrać idealnego kalafiora do placuszków?

Idealny kalafior powinien być biały, bez żółtych lub brązowych plam. Liście powinny być świeże, jasnozielone, co świadczy o jego świeżości. Ważne, aby kwiaty były zwarte, ponieważ taki kalafior ma najlepszy smak i konsystencję.

Jakie dodatki pasują do placuszków kalafiorowych?

Placuszki kalafiorowe świetnie smakują z jogurtem naturalnym, tzatziki, guacamole czy hummusem. Możesz także dodać marynowane warzywa lub lekką sałatkę na bazie rukoli, co wzbogaci ich smak i uczyni danie bardziej sycącym.