Dorsz po grecku to przepis na rybę, która musi znaleźć się na każdym świątecznym stole, ale nie tylko. Co ciekawe, mimo swojej nazwy to typowo polska potrawa, która pojawia się w kuchni głównie w naszym regionie. Bazą do przygotowania sosu jest marchew i koncentrat pomidorowy, które nadają mu charakterystyczny kolor. Do przygotowania ryby wykorzystaj patelnię.
Dorsza oczyść. Jeśli jest taka potrzeba, stwórz z niego filety. Zdejmij skórę i krojąc w poprzek, stwórz porcje o szerokości ok. 4 cm. Używaj do tego świeżo naostrzonego noża. Zrobisz to za pomocą ostrzałki GRANITEX. Kawałki posól i usmaż na patelni.
Zacznij przygotowywać sos grecki. Warzywa oczyść i obierz, jeśli jest taka potrzeba, a następnie pokrój w cienkie paseczki. W rondelku GRANITEX rozgrzej tłuszcz, a następnie włóż do niego pokrojone warzywa. Zasmażaj przez chwilę, dodając 2-3 łyżki wody. Posól do smaku i duś, aż wszystko stanie się miękkie. Na samym końcu dodaj koncentrat pomidorowy, przypraw cukrem, sokiem cytrynowym, pieprzem oraz papryką (może być ostra). Jeśli czujesz taką potrzebę, dodaj także musztardę. Sos po przygotowaniu powinien mieć gęstą konsystencję.
Rybę wyłóż na półmisek lub duży talerz pozbawiony kołnierza, np. FLOW. Obłóż ją schłodzonym wcześniej sosem. Możesz ozdobić danie liściami sałaty lub jarmużu. Można je podawać na ciepło lub zimno.
.jpg)
Nazwa "dorsz po grecku" może być myląca, ponieważ danie to nie ma greckich korzeni. Jest to typowo polska potrawa, która stała się popularna w Polsce jako część świątecznego menu, szczególnie na Wigilię Bożego Narodzenia. Nazwa może pochodzić od skojarzeń z grecką kuchnią, która często używa warzyw i sosów pomidorowych. W rzeczywistości, w Grecji nie ma tradycji przygotowywania ryby w taki sposób.
Zamiast dorsza, do przygotowania tego dania można użyć innych białych ryb, takich jak mintaj, morszczuk, sola, czy sandacz. Ważne jest, aby ryba miała delikatne, białe mięso, które dobrze komponuje się z warzywnym sosem pomidorowym. Każda z tych ryb ma swoje unikalne cechy smakowe, które mogą dodać daniu nieco inny charakter.
Dorsza po grecku można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2-3 dni. Aby odgrzać danie, najlepiej użyć piekarnika, podgrzewając je w naczyniu żaroodpornym w temperaturze 180°C przez około 15-20 minut. Można również odgrzać danie na patelni na małym ogniu, dodając odrobinę wody lub bulionu, aby zapobiec wysuszeniu ryby i sosu. Ważne jest, aby nie gotować ponownie ryby, ponieważ może to spowodować, że stanie się sucha i gumowata.
Produkty wspomniane w artykule
Patelnia GRANITEX 28 cm z powłoką ceramiczną
CELESTIA Zestaw półmisków 2el.
Rondel z rączką SIMPLE 16cm – 1.5L
Tematy związane z artykułem
