Jakie wielkanocne potrawy warto przygotować? Sprawdź, co podać na świąteczny stół i zainspiruj się, tworząc wyjątkową, smaczną kompozycję, która uświetni czas spędzany przy stole z najbliższymi osobami.
To święto jest niezwykle symboliczne. Wielkanocne potrawy zwykle niosą za sobą pewne głębsze znaczenia i dlatego dla wielu osób odpowiedni ich dobór jest po prostu bardzo ważny. Przykładowo, jajka kojarzą się z nowym życiem, a więc i z wiosną, odrodzeniem. Chrzan kojarzony jest z siłą i odwagą, a sól kojarzy się z oczyszczeniem, prawdą i siłą duchową. Większość tradycyjnie wykorzystywanych składników i dań ma przypisane jakieś konkretne znaczenie.
Oczywiście we współczesnym ujęciu wiele osób jest wierna tradycji tylko częściowo, coraz częściej zwracając uwagę np. na to, czy domownicy za nimi przepadają i czy jedzenie się nie zmarnuje. Łatwy dostęp do różnorodnych składników pozwala też na różnorodne eksperymenty i tworzenie nowoczesnych dań, które doskonale uzupełniają wielkanocny stół. To wtedy akcesoria kuchenne oraz kreatywność idzie w ruch! Jednak wielość możliwości czasem wcale nie pomaga. Co warto podać na świąteczny stół?
.jpg)
Wielkanocne śniadanie zwykle kojarzy się z obfitością i jest nieco inne niż zwyczajne, polskie, często przygotowywane w pośpiechu. Nie raz i nie dwa na stołach stoją ozdobne garnki lub wazy z zupą: domowy żurek, lub barszcz biały to ten element, bez którego wiele osób nie wyobraża sobie tego posiłku. Poza tym na stole może znaleźć się biała kiełbasa, nie powinno brakować jajek, pasztetów czy sałatki jarzynowej. Warto podać też serek twarożkowy, czy rzeżuchę, a także nie zapomnieć o świeżym chlebie na zakwasie. Tradycyjnie na stole powinien znaleźć się również baranek, np. wykonany z masła.
Nie zapomnij o tym, by podać jajka faszerowane. Można spotkać je w wielu odsłonach. Niektóre to tradycyjne jajka faszerowane, inne to nieco bardziej nowoczesne, współczesne odsłony. Na jakie sposoby możesz je podać?
Na stole mogą pojawić się też jajka ugotowane na twardo, sałatka z rzodkiewki, sałatka z pieczarkami, kiełbasa pieczona (również pieczona biała kiełbasa), aromatyczny żurek wielkanocny, zupa chrzanowa z jajkiem, czy też zupa chrzanowa na zakwasie, pasztet wielkanocny, żurek z boczkiem i inne regionalne dania wielkanocne.
_1.jpg)
Wielkanocne potrawy często zawierają w sobie jajka, dlatego też osoby na diecie wegańskiej mogą mieć problem, aby znaleźć na stole coś dla siebie. Warto więc zadbać i o nich. Możesz przygotować pastę na chleb na bazie tofu, przygotować wegański żurek, zadbać o roślinne masło, czy pasztet w wersji wegańskiej. Takie dania pomogą też nieco urozmaicić smaki, które tego dnia znajdą się na stole.
Czy jesteś w stanie wyobrazić sobie Wielkanocne śniadanie bez jajek? Zapewne odpowiedź brzmi: oczywiście, że nie! Jajka królują na wszystkich polskich stołach, będąc nieodłącznym elementem naszego świątecznego ucztowania. Można je przygotować na mnóstwo sposobów, na miękko, na twardo, w koszulkach lub w wywarze z łupin cebuli. Warto jednak sprawdzić nieco inny przepis niż zwykle: na pyszne smażone jajka w skorupkach. Na początku ugotuj 5 jajek na twardo, osusz je i wystudź. Przekrój je ostrożnie na pół.
Aby równo przekroić jajko, potrzebujesz ostrego, cienkiego noża, jak na przykład nóż SMART GREY, który nie uszkodzi nadmiernie skorupki. Następnie wydrąż środek jajka. Gdy uporasz się z wydrążaniem, białko i żółtko ugnieć widelcem, wymieszaj je z jedną łyżką masła i pokrojonym wcześniej, świeżym szczypiorkiem. Całość posól i dodaj pieprz. Całą powstałą masę umieść w wydrążonych skorupkach i posypujemy bułką tartą, aby po upieczeniu powstała złota, chrupiąca skorupka. Na patelni roztop półtorej łyżki masła i połóż skorupki, bułką tartą do dołu. Przykryj je i smaż przez około cztery minuty. Na koniec, gdy ostygną, dekoruj je rzeżuchą.
Składniki:
.jpg)
Wielkanocny obiad to zwykle już drugie wspólne spotkanie przy stole, często odbywane z udziałem gości. W trakcie takiego spotkania warto podać schab ze śliwką lub morelą, kaczkę z jabłkami, czy rolady mięsne z farszem jajecznym. Tradycyjnie, w tym czasie podaje się dania mięsne na znak zakończenia postu. Łączy się je często z owocami. Naczynia żaroodporne przydadzą się do przygotowania wielu z tych dań.
Oczywiście można również podać żurek czy barszcz lub postawić na nowocześniejsze, lżejsze dania, takie jak zupa krem, czy różnego rodzaju sezonowe sałatki z młodych warzyw.
Zupa, która wielu osobom zdecydowanie kojarzy się z Wielkanocą to zupa chrzanowa. Jest ona nie tylko smaczna, ale również posiada właściwości lecznicze. Pobudza wydzielanie soków trawiennych, ułatwiając przemianę materii, zwłaszcza w okresie świątecznego przejedzenia.
Aby przygotować wyśmienitą zupę chrzanową, potrzebujesz dwulitrowy garnek. W garnku ugotuj 800 ml bulionu drobiowego, następnie dodaj 3 ziemniaki pokrojone w kostkę, przesmażoną wcześniej dużą cebulę i dwa ząbki czosnku, 3 ziarna ziela angielskiego, sól i pieprz do smaku. Kiedy ziemniaki zmiękną, dodaj sześć łyżek tartego chrzanu oraz pięć łyżek śmietany 18%. Zupę możesz podać z pokrojonymi na ćwiartki jajka.
Składniki:
.jpg)
Wielkanocny deser powinien być również obfity, aby podkreślić odświętny czas. Istnieje wiele ciekawych ciast, które możesz w tym okresie przygotować. Przygotuj formy do pieczenia i zabierz się do przygotowania na przykład mazurka wielkanocnego, czyli niskiego ciasta na kruchej bazie. Oczywiście koniecznie na stole musi znaleźć się babka wielkanocna. Wiele osób przygotowuje również sernik (niekoniecznie z rodzynkami), a we wschodniej części Polski często na stole ląduje Pascha wielkanocna. Możesz również przygotować deserki w pucharkach, ciasto marchewkowe albo brownie.
Pamiętaj, że na stole powinien pojawić się też baranek wielkanocny. Może mieć on deserową formę, np. może być to wielkanocny mazurek w jego kształcie, figurka z cukru lub też baba wielkanocna ze specjalnej formy. Tradycyjne wielkanocne potrawy powinny nieść sobą pewną symbolikę!
Mazurek kajmakowy to również ciekawa propozycja na ciasto wielkanocne. Aby przygotować kruchy spód do mazurka, potrzebujesz 300 g mąki pszennej, 90 g cukru pudru, 150 g zimnego masła, 3 żółtka, 2 łyżki śmietany 18%, puszkę mleka skondensowanego ok. 500 g oraz szczyptę soli. Pieczenie mazurka rozpocznij od przesiania mąki i dodania do niej pokrojonego w małe kosteczki masła. Ugnieć ciasto do momentu, kiedy powstanie tzw. kruszonka.
Dodaj śmietanę, żółtka, cukier oraz sól. Całość ugnieć, formując kulkę z ciasta, którą owiń folią aluminiową i włóż do zamrażalnika na około 20 minut. Gdy ciasto się chłodzi, wyłóż papier do pieczenia na blasze o wymiarach 35x25 cm. Po około 20 minutach wyciągnij ciasto z zamrażalnika, rozwałkuj je, połóż na blachę i wylepiaj nim dno blachy. Następnie umieść ją w piekarniku, piecz przez 25 minut w temperaturze 190ºC. Do przygotowania masy kajmakowej potrzebujesz puszkę mleka skondensowanego słodzonego, które należy umieścić w wysokim garnku, aby można było zalać całą puszkę wodą. Gotuj zamkniętą puszkę przez dwie godziny w wodzie. Po całkowitym wystudzeniu otwórz ją i nałóż masę kajmakową na gotowe, wystudzone ciasto. Masę najlepiej nakładać silikonową szpatułką. Ułatwi ona wygodne nakładanie i rozsmarowywanie. Na końcu udekoruj ciasto. Mazurek z bakaliami doskonale się komponuje!
Składniki:
.jpg)
Jak już wspominaliśmy, na świątecznym stole nie może zabraknąć tego ciasta. Baba wielkanocna może mieć wiele różnych odsłon. Możesz postawić na tę najbardziej tradycyjną, czyli drożdżową. Dobrze sprawdza się też piaskowa, cytrynowa, marmurkowa czy nawet majonezowa. Warto w ciągu kilku lat przetestować różne przepisy i wybrać ten ulubiony!
Wielkanocne potrawy nie muszą być wcale nudne. Czasem wystarczy sięgnąć po znane składniki i stworzyć z nich coś pomysłowego lub przeciwnie: do tradycyjnych przepisów dodać nowoczesny element. Na przykład, doskonale sprawdzą się jajka faszerowane pastą z awokado oraz kolendry. Zamiast zwykłej babki, możesz zrobić ją o smaku kokosowym, z limonkowym lukrem – to będzie doskonałe połączenie! Dobrze sprawdzi się też pasztet z cieciorki z żurawiną i orzechami włoskimi. A może chcesz stworzyć danie wytrawne o wyjątkowej prezencji? Chwyć za noże kuchenne, pokrój warzywa i stwórz wyjątkową tartę, do której dodasz np. szparagi, szpinak, ricottę, czy jajka.
.jpg)
Przygotowując świąteczne menu, warto wcześniej rozpisać sobie listę gości, określając ich ilość, zwyczaje oraz potrzeby żywieniowe. Dzięki temu kupisz odpowiednie składniki, a także upewnisz się, że np. posiadasz potrzebne patelnie i garnki, aby bez przeszkód przygotować wybrane przepisy.
Pamiętaj, aby zadbać o różnorodność. Rozpisz dania o różnych profilach smakowych, podawane na ciepło, jak i na zimno. Warto zadbać o to, by miały one różne składniki i kaloryczność, a także dopilnować, by przynajmniej część z nich była łatwa w późniejszym przechowywaniu.
Niektóre dania lub półprodukty przygotuj wcześniej. Pieczenie ciast może się odbyć 2-3 dni przed świętami. Warto też zadbać o zakwas na żurek. Postaraj się zaplanować wszystko tak, aby w same święta raczej skupić się na odgrzewaniu jedzenia, a nie na gotowaniu go od podstaw.
Choć wielkanocne potrawy mogą być naprawdę różnorodne, istnieją takie, które nie nadają się najlepiej na stół w tym okresie. Ponieważ bigos, czy golonka są ciężkostrawne, raczej nie serwuje się ich na wiosennym stole. Warto unikać też ryb, które kojarzą się raczej z wigilią Bożego Narodzenia. Nie podaje się też wówczas zupy grzybowej, czy dań typu „fast food”: pizzy, burgerów itd. Te lepiej sprawdzają się po świętach lub też w trakcie mniej oficjalnych spotkań.
Jeśli chodzi o desery, raczej nie podaje się tortów z masą cukrową, kremów na bazie alkoholu, czy rozbudowanych deserów lodowych.
Poza doborem odpowiednich potraw warto zadbać o wygląd wielkanocnego stołu. Zwróć uwagę na zastawę: elegancka i biała porcelana, piękne szkło i wysokiej jakości, błyszczące sztućce same w sobie zrobią niezwykły efekt. Obrus powinien być biały, jednak możesz przełamać go kolorowymi, pastelowymi ozdobami. Żółcie, zielenie, pudrowe róże i błękity doskonale się sprawdzą. Nie przesadzaj jednak z nadmiarem ozdób.
W czasie Świąt Wielkanocnych tradycją jest obdarowywanie najbliższych miłymi upominkami. Pod długim śniadaniu przychodzi czas na ich wręczenie. W wielu rodzinach prezenty te przynosi Wielkanocny Zając, który podrzuca upominki w różnych miejscach. Przygotowaliśmy propozycje na ciekawe prezenty wielkanocne, które będą nie tylko praktyczne, ale również piękne.
Obdarowywanie bliskich miłymi podarkami to prawdziwa przyjemność. W ofercie marki GERLACH znajdziesz prezent dla każdego:
Stwórz niezapomnianą atmosferę na święta z marką Gerlach!
Produkty wspomniane w artykule
Zestaw noży w bloku białym MODERN
Zestaw sztućców 68 szt. FLAMES połysk
Deska do krojenia dębowa NATUR 45x30 cm
Silikonowa forma do pieczenia keksówka 24cm SMART
Silikonowa forma do pieczenia na muffiny 6szt SMART
Foremka kwadratowa 23 cm GRANITEX
Kieliszki do białego wina MODERN 6 el
Tematy związane z artykułem
