Kasza bulgur z warzywami i szpinakiem

Składniki:

• 200 g świeżego szpinaku baby
• 100 g kaszy bulgur
• 1 duża czerwona papryka
• 2 duże pomidory
• 1 por
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• Olej rzepakowy
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Kaszę bulgur gotujemy według wskazówek na opakowaniu.

Szpinak płuczemy pod bieżącą wodą i odsączamy.

Paprykę płuczemy i kroimy w kostkę.

Pomidory obieramy ze skórki i również kroimy w kostkę.

Por płuczemy pod zimną wodą i szatkujemy.

Cebulę i czosnek obieramy. Cebulę szatkujemy, czosnek przeciskamy przez praskę.

Na dużej patelni rozgrzewamy olej, smażymy cebulę, pora i czosnek.

Gdy cebula, por i czosnek się zarumienią dodajemy resztę warzyw, dolewamy trochę wody i dusimy całość, aż do uzyskania miękkości.

Następnie, do warzyw dodajemy przecier pomidorowy oraz kaszę, całość doprawiamy do smaku i dokładnie mieszamy.

Danie gotujemy przez kolejne 8 minut pod przykryciem na wolnym ogniu.

Wskazówka:

Do wygodnego przygotowania powyższego dania polecamy patelnię głęboką Contrast Procoat.