Jeśli szukasz pomysłu na obiad, który zachwyci Twoją rodzinę, a jednocześnie nie zajmie zbyt wiele czasu w kuchni, polędwiczki wieprzowe z kapustką będą strzałem w dziesiątkę! To danie łączy w sobie delikatność mięsa z aromatyczną, duszoną kapustą, tworząc kompozycję smaków, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Sprawdź przepis stworzony przez Adama Borowicza. Do ich przygotowania przyda Ci się głęboka patelnia.
Na polędwiczki:
Na kapustę:
Zacznij od przygotowania polędwiczek. Oczyść je z nadmiaru tłuszczu i błon. Przypraw je solą i pieprzem z każdej strony. Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę, a następnie smaż polędwiczki po 3-4 minuty z każdej strony. Powinny się dobrze przyrumienić. Dodaj do nich masło i czosnek, a następnie smaż je przez kolejną minutę. Przełóż je na talerz i przykryj folią aluminiową, aby odpoczęły.
Kapustę poszatkuj na cienkie paski, a cebulę pokrój w drobną kostkę. Na dużej patelni lub w niskim garnku rozgrzej masło lub oliwę. Dodaj do naczynia cebulę i smaż ją, aż zmieni swój kolor na lekko złocisty. Dodaj poszatkowaną kapustę oraz cukier. Smaż całość na średnim ogniu od czasu do czasu mieszając przez ok. 5-7 minut. W tym czasie kapust powinna zmięknąć.
Dodaj do całości bulion, ocet balsamiczny, sól oraz pieprz. Duś wszystko na niewielkim ogniu przez 10-15 minut, aż kapusta zmięknie. Dodaj do niej bulion, ocet balsamiczny, sól i pieprz. Duś na niewielkim ogniu przez koleje 10-15 minut. Kapusta powinna być miękka i dobrze przyprawiona.
Na talerz wyłóż kapustę. Na wytworzonej w ten sposób „poduszce” podawaj polędwiczki. Możesz je dodatkowo udekorować świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki i tymianek.
Zdecydowanie. Polędwiczki wieprzowe są jednym z najdelikatniejszych kawałków mięsa wieprzowego. Mięso to pochodzi z okolicy lędźwi, czyli z części środkowej tułowia świni, i charakteryzuje się wyjątkową miękkością oraz soczystością.
Absolutnie nie. Dzięki swojej delikatności polędwiczki wieprzowe wymagają krótkiego czasu obróbki cieplnej, co sprawia, że są idealnym wyborem na szybki i smaczny obiad.
Polędwiczki wieprzowe są dobrym źródłem witamin z grupy B, zwłaszcza witaminy B6 i B12, które są ważne dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i produkcji czerwonych krwinek.
Sprawdź porady Adama Borowicza i przygotuj naprawdę smaczne, delikatne danie. Ten krótki instruktaż na pewno Ci w tym pomoże!
Adam Borowicz – kucharz ze Śląska, popularny vloger, autor i gospodarz wielu znanych programów kulinarnych m.in. „To je Borowicz" w TVP oraz „Co je Borowicz na Śląsku" na antenie Canal+ Kuchnia. Charyzmatyczna postać i wymagający juror (możecie kojarzyć go m.in. z jury I edycji „Family Food Fight. Pojedynek na smaki"), który obecnie inspiruje kulinarnie w programach grupy mediowej Polsatu. Łączy pasję i pracę — w poszukiwaniu nowych smaków odwiedził ponad 40 krajów. Bardzo ceni różnorodność kuchni świata, ale kocha również śląskie smaki, tworząc z nich wyśmienite sezonowe dania.
Produkty wspomniane w artykule
Patelnia głęboka GRANITEX 28 cm z powłoką ceramiczną
Patelnia głęboka HARMONY CLASSIC 24 cm z powłoką ceramiczną
Patelnia GRANITEX 28 cm z powłoką ceramiczną
Deska do krojenia dębowa NATUR 45x30 cm
Tematy związane z artykułem
