Pasztet z gęsiny
Składniki:
- 1 mała gęś (około 2 kg)
- Wątróbka z gęsi
- 40 dag wątróbki cielęcej
- 30 dag słoniny
- Łyzka masła
- 2 duże cebule
- Łyżka bułki tartej
- 5 jajek
- Czerstwa bułka pszenna
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1 seler
- Majeranek
- Gałka muszkatołowa
- Mielone ziele angielskie
- 2 liście laurowe
- 3 ziela angielskie
- Sól I pieprz
Przygotowanie:
Myjemy gęś pod bieżącą wodą, wkładamy ją do garnka i zalewamy wodą.
Obieramy marchewkę, pietruszkę i seler i dodajemy do garnka z gęsią.
Wrzucamy liście laurowe, ziele angielskie, solimy i pieprzymy. Mięso gotujemy, aż będzie miękkie.
Ugotowaną gęś wyjmujemy z garnka, studzimy i mielimy w maszynce razem z słoniną.
Obieramy i kroimy cebulę na małe kosteczki. Następnie przesmażamy ją na patelni wraz z wątróbką cielęcą i wątróbką z gęsi.
Zawartość patelni mielimy w maszynce razem z ugotowaną wcześniej marchewką, pietruszką i selerem.
Na koniec dodajemy całą masę do zmielonej wcześniej gęsiny, dodajemy przyprawy, jajka oraz namoczoną i odciśniętą bułkę pszenną. Dokładnie mieszamy.
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.
Przygotowujemy foremkę do pieczenia pasztetu. Smarujemy ją masłem i posypujemy bułką tartą.
Gdy dodajemy masę pasztetową postarajmy się nie wypełniać foremki po brzegi, jedynie do ¾ wysokości foremki, gdyż pasztet urośnie w piekarniku.
Foremkę wraz z masą pasztetową wkładamy do piekarnika na około godzinę.
Następnie wyciągamy gotowy pasztet, studzimy i kroimy na grube plastry.
Pasztet będzie smakować wyśmienicie z chrupkim pieczywem oraz żurawiną.
Wskazówka:
Polecamy naszą patelnię Contrast Classic, dzięki której smażone składniki nie będą przywierać do dna naczynia.
Na zdjęciu: patelnia Contrast Classic
powrót
Nagrody i wyróżnienia
O firmie
Moje konto
Pomoc
Szybka
dostawa
100%
bezpieczne
zakupy
14 dni
na zwrot
znane metody
płatności
do góry