Pierożki Dim Sum gotowane na parze

Składniki:

300 g mięsa mielonej wieprzowiny
40 g kiełków bambusa z puszki
3 cebule dymki
2 małe marchewki
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka oleju sezamowego
2 łyżeczki cukru pudru
4 łyżeczki mąki kukurydzianej
szczypta chilli
1 ubite białko
25 arkuszy ciasta na pierożki wonton

Przygotowanie:

Kiełki bambusa płuczemy, odcedzamy i siekamy.

Cebulę dymkę oraz marchewkę obieramy i siekamy.

Do miski dodajemy wieprzowinę, cebulę dymkę, marchewkę, kiełki bambusa, chilli, sos sojowy, olej sezamowy, cukier puder i białko. Całość dokładnie mieszamy.

Przesypujemy mąkę przez sitko.

Dodajemy mąkę kukurydzianą do miski z wieprzowiną i ponownie mieszamy.

Rozkładamy arkusze ciasta. Na każdy środek arkuszu dodajemy jedną, pełną łyżeczkę nadzienia.

Zwilżamy brzegi każdego z arkusza wodą. Zaginamy brzegi ciasta do środka i mocno ściskamy z boku.

Bierzemy naczynie do gotowania na parze, na dnie rozkładamy czystą, wilgotną ściereczkę i kładziemy pierożki jeden obok drugiego, pozostawiając trochę odstępu między nimi. Pierożki nie powinny się dotykać podczas gotowania, ponieważ się skleją ze sobą.

Przykrywamy naczynie do gotowania na parze i pieczemy przez 8 minut. W trakcie gotowanie nie podnosimy pokrywki.