Pikantne burrito z mięsem wieprzowym

Składniki:

• 500g mięsa mielonego wieprzowego
• 10 placków pszennej tortilli
• 1 puszka fasoli czerwonej
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka pomidorów
• 1 duża cebula czerwona
• 3 ząbki czosnku
• 30 dag sera Gouda
• Olej rzepakowy
• Trzy szczypty chilli
• Pół łyżeczki słodkiej papryki mielonej
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w kosteczkę.

Odsączamy kukurydzę, pomidory i fasolę z puszki.

Na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy, wrzucamy posiekaną cebulę i czosnek. Całość mieszamy.

Po 5 minutach dodajemy mięso wieprzowe, doprawiamy słodką papryką, solą i pieprzem.

Rozgniatamy widelcem mięso na patelni.

Gdy mięso i cebulka ładnie się zarumienią na patelni, dodajemy odsączoną kukurydzę, pomidory, fasolę, oraz chilli. Mieszamy.

Całość dusimy pod przykryciem przez około 20 minut. Zdejmujemy patelnię z ognia.

Ser Gouda trzemy na tarce o dużych oczkach.

Gotowy farsz z patelni przekładamy na placek. Wystarczą trzy łyżki na każdy z nich. Farsz posypujemy serem, zwijamy ciasto i wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 5 minut, aby ser się rozpuścił w środku, a placek stał się chrupiący.

Wskazówka:

Do szatkowania cebuli i czosnku polecamy nóż Santoku 7’ Style.