Placek drożdżowy z wiśniami to pyszny, słodki deser, który możesz podać dla swoich bliskich. Warto wykorzystać do przepisu świeże drożdże, jednak z ich powodu przygotowanie samej masy może zająć nieco więcej czasu. Placek możesz przygotować w silikonowych foremkach.
Co jest potrzebne na placek drożdżowy z wiśniami?
- 400 g wydrylowanych wiśni
- 500 g mąki
- 40 g świeżych drożdży
- 250 ml mleka
- 1 jajko
- 8 łyżek cukru
- 3 łyżki stopionego masła
- Szczypta soli
Jak zrobić placek drożdżowy z wiśniami?
Podgrzej mleko w rondelku np. SIMPLE o pojemności 1,5 litra. Drożdże, cukier (1 łyżka) i mąkę (3 łyżki) dodaj do mleka (mleko powinno być ciepłe, ale nie może być gorące). Wymieszaj wszystkie składniki i odłóż gotową mieszankę na bok, aby drożdże wyrosły.
W dużej misce umieść mąkę, zaczyn, cukier, roztrzepane jajko, roztopione masło i szczyptę soli, a następnie wymieszaj. Wyrabiaj ciasto ręcznie przez 10 minut. Po tym czasie odstaw je na około godzinę do wyrośnięcia. Przygotuj blachę do pieczenia lub jedną z silikonowych form Gerlach SMART. Posmaruj ją masłem i posyp bułką tartą.
Gdy ciasto wyrośnie, przełóż je na formę i ułóż na nim wiśnie. Ponownie odłóż ciasto do wyrośnięcia na ok. 15 minut. Nagrzej piekarnik do 180°C i wstaw do niego placek drożdżowy z wiśniami na 40 minut. Gdy ciasto jest gotowe, wyjmij je z piekarnika i zaczekaj, aż wystygnie.
Dlaczego warto wykorzystywać rondelek?
Rondelek posiada długi uchwyt. Dzięki temu nie nagrzewa się tak szybko i pozwala na wygodne trzymanie naczynia. Z tego powodu doskonale sprawdza się w przypadku gotowania mleka, sosów i innych potraw, które mogą łatwo się przypalić i wymagają częstego mieszania. Warto mieć go więc w domu, w swojej kolekcji naczyń.
Dlaczego mleko nie może być gorące w trakcie dodawania drożdży?
Drożdże najlepiej rozpuszczać w płynach i masach, które mają ok. 36°C. Taka temperatura pozwala na ich szybszy wzrost i rozmnażanie się. Lepiej jednak nie przekraczać jej w stopniu znacznym, ponieważ może to doprowadzić do zabicia drożdży, co z kolei sprawi, że ciasto po prostu nie wyrośnie.
Czy wiśnie można zastąpić innymi owocami?
Tak! Zamiast wiśni możesz użyć np. 400 g owoców leśnych, truskawek, czy jabłek. Tego typu placek możesz stworzyć z dowolnymi dodatkami, a nawet wymieszać kilka różnych rodzajów owoców.
