Patelnia GRANITEX 20 cm z powłoką ceramiczną
Cena
99,00 zł
Chrupiący croissant z kremową jajecznicą to stosunkowo szybkie w przygotowaniu i wybornie smaczne danie, które zachwyci Cię swoją konsystencją. Dodatek awokado i parmezanu sprawia, że to posiłek godny najbardziej wymagających podniebień. Do przygotowania dania przydadzą Ci się dwie patelnie. Przepis został stworzony we współpracy z Pracownią Smaku.
Co jest potrzebne na chrupiącego croissanta z kremową jajecznicą?
- 4 croissanty
- 7 jajek
- 1 dojrzałe awokado
- 2 czubate łyżki masła
- 1 łyżka mascarpone
- 150 g parmezanu
- różowy pieprz
- sól i pieprz do smaku
Jak przygotować chrupiącego croissanta z kremową jajecznicą?
Croissanta rozwałkuj na płasko. Na patelni rozgrzej masło i tostuj na niej pieczywo.
Przygotuj dwie miseczki – małą i dużą. Do dużej przełóż biało z 1 jajka, do małej – 1 żółtko. Do większej miski wbij pozostałe jajka, roztrzep je, dopraw solą i pieprzem. Na drugą patelnię w tym samym momencie dodaj masło i jajka. Na niewielkiej mocy kuchenki cały czas mieszaj jajecznicę. Jeśli widzisz, że zbyt mocno się ścina lub paruje, ściągnij ją na chwilę z grzania.
Gdy jajka zgęstnieją dodaj do nich mascarpone i pozostałe żółtko. Cały czas mieszaj – ma pozostać kremowa.
Tak przygotowaną jajecznicę nakładaj na croissanta. Ozdób ją plastrami awokado. Zetrzyj parmezan i posyp nim danie. Na koniec oprósz różowym pieprzem. Smacznego!
Skąd pochodzi tradycja podawania croissantów i jak stały się symbolem francuskiego śniadania?
Croissanty, choć obecnie utożsamiane z Francją, mają swoje korzenie w Austrii, gdzie ich pierwowzorem były rogaliki zwane „kipferl”. W XVIII wieku przepis przywędrował do Francji i został udoskonalony przez francuskich piekarzy, którzy dodali ciasto półfrancuskie. Dziś są ikoną francuskiego stylu życia.
Jakie właściwości ma różowy pieprz i dlaczego warto używać go w kuchni?
Różowy pieprz, choć nie jest właściwym pieprzem, ma delikatny, lekko słodkawy smak i subtelny aromat. Doskonale komponuje się z kremowymi potrawami, takimi jak jajecznica. Jest również estetyczny – dodaje daniom koloru. Można go kupić w sklepach z przyprawami, lub w sklepach internetowych.
Jak wybrać idealne awokado do tego dania?
Do tego przepisu najlepiej nadaje się dojrzałe awokado – miękkie, ale nie rozgniatające się pod naciskiem. Aby przyspieszyć dojrzewanie, można przechowywać je w papierowej torbie z bananem. Pokrojone awokado warto skropić sokiem z cytryny, aby zapobiec jego ciemnieniu.
We współpracy z:
Pracownia Smaku w Katowicach
Autorka przepisu: Marlena Starzec
Zdjęcia: Karol Fatyga Fotografia
Miejsce warsztatów: Pracownia Smaku Jolanty Kleser, ul. Kościuszki 12/oficyna 9 w Katowicach
