Tag: "Kuchnia francuska"
Blog | Gerlach
-
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 17.06.2026
Mirepoix – co to jest i dlaczego to podstawa wielu dań?
Czym tak właściwie jest mirepoix? Skąd pochodzi i z czego się składa? Czemu jest podstawą dla wielu dań? Na co warto zwrócić uwagę, kiedy je przygotowujesz? Dowiedz się więcej na temat tej klasycznej mieszanki warzyw.
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych, Wiedza o składnikach | 16.06.2026
Pomidory concasse – co to jest i jak je przygotować?
Czym są pomidory concasse? Poznaj tę francuską technikę kulinarną i dowiedz się, jak je przygotować. Skąd wziął się ten sposób na ich przygotowanie i kiedy się przydaje? Sięgnij po ostre noże kuchenne i naucz się czegoś nowego!
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 09.06.2026
Co to jest deglasowanie? Sekret sosów jak z restauracji
Czy wiesz, co to jest deglasowanie? Poznaj sekret sosów rodem z profesjonalnych restauracji. Być może już teraz korzystasz z tej francuskiej techniki. Jak robić ją dobrze i w jaki sposób wykorzystać wszystkie jej możliwości?
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 20.05.2026
Jak zagęścić sos mąką?
Czy wiesz, jak zagęścić sos mąką? To jedna z podstawowych technik, która zdobyła popularność dzięki kuchni francuskiej. Dowiedz się, jak to zrobić tak, aby w sosie nie pojawiły się grudki. Jak zrobić to z mąką ziemniaczaną, pszenną, kukurydzianą lub razową?
Czytaj więcej -
Przepisy, Przepisy – Przekąski i przystawki, Przepisy – Śniadania, Przepisy – Kolacje | 14.05.2026
Chałka z serowym beszamelem i cebulką – w stylu croque madame!
Chałka z serowym beszamelem i cebulką to pomysł w stylu francuskiej kanapki croque madame. To doskonała propozycja na kolację w gronie znajomych – bez wątpienia zrobi efekt „wow”. Sprawdź przepis stworzony we współpracy z Pracownią Smaku. Do tego dania na pewno przydadzą Ci się patelnie.
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o składnikach | 13.03.2026
Zioła prowansalskie – do czego pasują i jak je stosować?
Czy wiesz, do czego pasują zioła prowansalskie? Co wchodzi w ich skład? Czy możesz stworzyć taką mieszankę w domu i czym warto ją zastąpić? Poznaj odpowiedzi na te pytania i stwórz pyszne, aromatyczne dania!
Czytaj więcej -
Przepisy, Przepisy – Desery, Przepisy – Przekąski i przystawki | 19.02.2026
Tarta Mendiant – maślany deser z orzechami
Tarta Mendiant jest inspirowana klasycznym, francuskim deserem. Jej kruche, maślane ciasto w połączeniu z karmelowo-miodowym nadzieniem doskonale sprawdzi się jako smaczne zakończenie spotkania.
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych, Wiedza o składnikach | 02.02.2026
Rodzaje sosów – kompletny przewodnik po smakach świata
Jakie są rodzaje sosów i do czego możesz je wykorzystać? Poznaj smaki z różnych zakątków świata i zrozum, skąd pochodzą oraz jak łączyć je z różnymi składnikami. Dzięki temu lepiej zrozumiesz różnorodne techniki kulinarne!
Czytaj więcej -
Przepisy, Przepisy - Dania główne | 15.12.2025
Carbonada flamandzka – według Adama Borowicza!
Carbonada flamandzka to klasyczne, francusko-belgijskie danie z wołowiny duszonej w ciemnym piwie, z dużą ilością karmelizowanej cebuli. Niektórzy uznają, że to jeden z najlepszych europejskich comfort foodów. Sprawdź przepis stworzony przez Adama Borowicza. Do jego przygotowania sprawdzi Ci się żeliwny garnek.
Czytaj więcej -
Przepisy, Przepisy - Dania główne | 30.04.2025
Coq au vin – kurczak we francuskim stylu
Coq au vin to francuskie danie na kurczaka w winie. Jest niezwykle aromatyczne i smaczne, a jego przygotowanie nie należy do najbardziej skomplikowanych, dlatego dobrze sprawdzi się nawet na codzienny obiad. Pamiętaj jedynie, aby dzień wcześniej zamarynować mięso.
Czytaj więcej -
Przepisy, Przepisy - Dania główne, Przepisy – Dania sezonowe, Przepisy – Inne | 10.04.2025
Wielkanocna quiche z białą kiełbasą – nowoczesne spojrzenie na tradycję
Wielkanocna quische z białą kiełbasą to pomysł na danie świąteczne, które wykorzystuje tradycyjne składniki, ale pozwala na podanie ich w interesujący sposób. Kruchy, lekko orzechowy spód, kremowe wnętrze i aromatyczny farsz sprawia, że ta tarta skradnie serca wielu. Można przygotować ją w naczyniu żaroodpornym. Przepis stworzyła Marzena Król.
Czytaj więcej -
Przepisy, Przepisy - Dania główne, Przepisy – Kolacje | 29.01.2025
Pisaladerie – francuska „pizza” krok po kroku
Pisaladerie to danie z kuchni francuskiej, które przypomina nieco pizzę. Jest naprawdę wiekowe: pierwsze wspomnienia na jego temat pochodzą z Prowansji z IX wieku! Sprawdź, jak je przygotować według przepisu stworzonego we współpracy z Pracownią Smaku. Do przygotowania składników przydadzą Ci się ostre noże.
Czytaj więcej
