Ciasto Magdalenka – jak je przygotować?

Ciasto Magdalenka jest niezwykle mleczne i wilgotne. Dlatego można na jego bazie stworzyć również wyjątkowy tort na specjalne okazje. Ta wersja bez dodatku alkoholu będzie smakowała również najmłodszym. Do przygotowania ciasta przyda Ci się odpowiednia forma do pieczenia.

Co jest potrzebne na ciasto Magdalenka?

Ciasto:

200 g masła
500 g mąki pszennej tortowej
200 g cukru pudru
3 średniej wielkości jaja
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

250 ml mleka
220 g cukru
2 łyżki masła
30 g mleka w proszku

Polewa:

170 g cukru pudru
3 łyżki śmietanki 12%
Sok z ½ cytryny

Dodatkowo:

starta czekolada wg. uznania

Jak przygotować ciasto Magdalenka?

Masło wyciągnij z lodówki przed przygotowywaniem ciasta. Gdy będzie w temperaturze pokojowej utrzyj je z cukrem pudrem. Dodaj do niego żółtka jaj i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszaj.

W osobnym naczyniu białka w temperaturze pokojowej ubij na sztywną pianą. Połącz je z masą ciasta za pomocą szpatułki NATUR. Piecz w formie z kominem w temperaturze 180°C przez 50 minut. Następnie wystudź i przekrój na dwa blaty. Najlepiej robić to następnego dnia.

Mleko zacznij gotować z cukrem przez ok. 20-30 minut. Zdejmij je z ognia i wystudź. Dodaj do niego mleko w proszku i dokładnie wymieszaj. Powstała masa powinna być gęsta. Kremem przełóż ciasto. Cukier puder utrzyj ze śmietanką i sokiem z cytryny, a następnie ostrożnie oblej nim ciasto. Ciasto ozdób według własnych upodobań, np. startą czekoladą.

Jakie są alternatywy dla mleka w proszku używanego w kremie?

Jeśli nie masz mleka w proszku, możesz je zastąpić skondensowanym mlekiem niesłodzonym, które doda kremowi podobnej gęstości i mlecznego smaku. Inną opcją jest użycie suszonego mleka roślinnego, jeśli chcesz, aby ciasto było odpowiednie dla osób na diecie roślinnej lub z nietolerancją laktozy. Każda z tych alternatyw wpłynie nieco na smak i konsystencję kremu.

Czym jeszcze można ozdobić ciasto?

Oprócz startej czekolady możesz użyć różnych dodatków do dekoracji ciasta Magdalenka. Popularne opcje to posypka cukrowa, kawałki orzechów, świeże owoce takie jak maliny czy truskawki, a także jadalne kwiaty. Każdy z tych dodatków nie tylko wzbogaci smak ciasta, ale również doda estetyki, czyniąc go atrakcyjniejszym wizualnie.

Jak dobrze ubić białka jaj?

Aby uzyskać idealnie sztywną pianę z białek, upewnij się, że białka są w temperaturze pokojowej przed ubijaniem. Użyj czystej, suchej miski ze stali nierdzewnej lub szklanej – plastikowe miski mogą zatrzymywać tłuszcz. Dodaj szczyptę soli lub kilka kropel soku z cytryny, aby ustabilizować pianę. Dowiedz się na ten temat więcej, czytając TEN artykuł.