Klasyczny bigos śląski przygotujesz z łopatki wieprzowej oraz kiszonej kapusty. To baza, która pozwoli na stworzenie naprawdę pysznego i lubionego dania. Możesz dodać do niego np. przecier pomidorowy czy cebulę, aby podkreślić smak dania. Bigos przygotujesz w wygodnej brytfannie.
Co jest potrzebne na klasyczny bigos śląski?
- 600 g łopatki wieprzowej
- 600 g kiszonej kapusty
- 2 łyżki dowolnego tłuszczu
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżka przecieru pomidorowego
- 1 łyżka mąki
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
Jak przygotować klasyczny bigos śląski?
Mięso umyj i natrzyj je solą oraz przeciśniętym przez wyciskacz czosnkiem. Pokrój je w kostkę i włóż do brytfanny. Duś je pod przykryciem na niewielkiej mocy kuchenki przez ok. 10 minut. Dodaj do dania kminek. Następnie duś je dalej aż do miękkości (przez ok. 60-80 minut). Dodaj przecier oraz mąkę rozmieszaną w niewielkiej ilości wody.
Cały czas mieszając, zagotuj. Kiszoną kapustę ugotuj i odcedź, a następnie dodaj ją do mięsa. Wszystko duś razem jeszcze przez kolejne 10 minut. Smacznego!
Dlaczego warto jeść bigos?
Kiszonka z kapusty jest bogata w witaminę C, probiotyki, błonnik oraz minerały, takie jak żelazo i magnez. Spożywanie kiszonej kapusty może wspomagać trawienie, wzmacniać układ odpornościowy i wspierać zdrowie serca. Probiotyki zawarte w kiszonej kapuście pomagają utrzymać zdrową florę bakteryjną jelit.
Czym jeszcze można przyprawić klasyczny bigos śląski?
Oprócz kminku, do bigosu można dodać liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, jałowiec oraz suszone śliwki. Te przyprawy i dodatki wzbogacają smak bigosu, nadając mu głębi i aromatu.
Z jakimi tradycyjnymi dodatkami można podać bigos?
Bigos doskonale komponuje się z tradycyjnymi polskimi dodatkami, takimi jak ziemniaki, kasza gryczana, czy chleb razowy. Można go również podać z pierogami z mięsem lub kapustą i grzybami. Takie połączenia tworzą bogaty, sycący posiłek, który jest typowy dla polskiej kuchni.
