Koreańska sałatka z ogórka – jak ją zrobić?

Koreańska sałatka z ogórka może zastąpić w Twoim domu polską mizerię. To idealny dodatek do ryżu i różnorodnych dań kuchni azjatyckiej. Sprawdź krok po kroku jak ją przygotować! Danie zostało przygotowane we współpracy z Pracownią Smaku. Stworzysz je, wykorzystując ostre noże wysokiej jakości.

Co jest potrzebne na koreańską sałatkę z ogórka?

• 2 ogórki szklarniowe
• 1 cebula cukrowa
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 6 łyżek sosu sojowego
• 3 łyżki brązowego drobnego cukru
• 3 łyżki octu ryżowego
• 4 łyżki prażonego sezamu
• 1-2 łyżeczki płatków gochugaru
• łyżeczka soli

Jak przygotować koreańską sałatkę z ogórka?

Przygotuj deskę do krojenia oraz ostry nóż – warto naostrzyć go przed użyciem. Ogórki pokrój w grube plasterki, a cebulę w piórka. Posól warzywa i odłóż je na bok. Wymieszaj składniki na sos: olej sezamowy, sos sojowy, cukier, ocet ryżowy, podprażony sezam oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.

Ogórki i cebulę wypłucz pod zimną wodą i osusz. Następnie wymieszaj z sosem i podawaj – smacznego!

Jak prażenie sezamu wpływa na smak sałatki i czy można pominąć ten krok?

Prażenie sezamu wydobywa jego orzechowy aromat, który dodaje głębi smaku sałatce. Pominięcie tego kroku nieco osłabi intensywność sezamu, ale nadal będzie to smaczny dodatek.

Czy gochugaru można zastąpić innym rodzajem przyprawy, jeśli nie jest dostępne?

Jeśli nie masz płatków gochugaru, możesz użyć chili w proszku lub płatków papryki, choć oryginalne gochugaru ma charakterystyczny, łagodnie pikantny smak, który trudno w pełni zastąpić. Inną opcją może być szczypta wędzonej papryki.

Dlaczego warto używać octu ryżowego w tej sałatce, a czym można go zastąpić?

Ocet ryżowy nadaje delikatnie kwaśny smak z nutą słodyczy, idealnie wpisujący się w azjatyckie smaki. Można go zastąpić octem jabłkowym lub białym winnym, dodając odrobinę cukru, by zachować odpowiedni balans smaków.

We współpracy z:

Pracownia Smaku w Katowicach

Autorka przepisu: Marlena Starzec
Zdjęcia: Karol Fatyga Fotografia
Miejsce warsztatów: Pracownia Smaku Jolanty Kleser, ul. Kościuszki 12/oficyna 9 w Katowicach