Kura duszona w jarzynach – wyjątkowy smak, prosty przepis

Kura duszona w jarzynach to danie stosunkowo szybkie do przygotowania, które warto przygotować w żeliwnej brytfannie. Dzięki temu będzie soczyste i pyszne. Ważne jest to, aby odpowiednio wyważyć przyprawy, tak aby podkreśliły smak drobiu, a nie zupełnie go zdominowały.

Co jest potrzebne na kurę duszoną w jarzynach?

1 cała kura
1 marchewka
1 pietruszka
1 seler
1 por
1 cebula
4-5 większych pieczarek
2 łyżki masła
1 pęczek koperku
1 pęczek natki pietruszki
sól i pieprz wg. uznania

Jak przygotować duszoną kurę w jarzynach?

Kurę umyj i przekrój wzdłuż. Włóż do brytfanny, zalej niewielką ilością zimnej wody i gotuj przez 1 godzinę na niewielkim ogniu. Następnie pokrój ją na części.

Warzywa umyj i obierz, a następnie pokrój na mniejsze kawałeczki razem z pieczarkami. Dodaj je do brytfanny razem z 2 łyżkami masła i duś przez co najmniej 30 minut, aż warzywa zupełnie miękną. Na samym końcu posól do smaku, dodaj pieprz oraz posiekaną natkę pietruszki i koperek. Jeśli sos jest zbyt płynny, zagęść go łyżką mąki wymieszaną w niewielkiej ilości wody.

Danie podawaj według własnego uznania, np. z ryżem albo z ziemniakami. Smacznego!

Dlaczego warto używać żeliwnej brytfanny?

Żeliwna brytfanna jest idealnym naczyniem do duszenia mięs ze względu na swoje wyjątkowe właściwości. Żeliwo doskonale przewodzi i równomiernie rozprowadza ciepło, co pozwala na długie, powolne gotowanie mięsa, dzięki czemu staje się ono soczyste i miękkie. Żeliwne naczynia utrzymują ciepło przez dłuższy czas, co sprawia, że potrawa pozostaje gorąca nawet po zdjęciu z ognia. Ponadto, takie brytfanny są trwałe i mogą służyć przez wiele lat.

Dlaczego do dań mięsnych warto dodawać różne warzywa i inne składnki?

Dodanie różnych warzyw do kury duszonej w jarzynach nie tylko wzbogaca smak potrawy, ale także przynosi liczne korzyści zdrowotne. Marchewka dostarcza beta-karotenu, który jest przekształcany w organizmie w witaminę A, wspierając zdrowie oczu i skóry. Pietruszka i seler są bogate w witaminy C i K oraz błonnik, wspomagając układ odpornościowy i trawienie. Pieczarki dostarczają białka, witamin z grupy B i minerałów, takich jak selen i miedź.

Jak przygotować kurę, by była jak najsmaczniejsza?

Aby kura duszona w jarzynach była jeszcze bardziej soczysta i aromatyczna, warto zastosować kilka technik kucharskich. Przed duszeniem, kurę można marynować przez kilka godzin w mieszance ziół, czosnku i cytryny, co wzbogaci jej smak. Długie, powolne duszenie na niewielkim ogniu sprawia, że mięso staje się delikatne i przesiąka aromatem warzyw i przypraw.