Cena podstawowa
399,00 zł
Cena
329,00 zł
Leszcz duszony z pieczarkami to dość proste danie, które będzie miłą odmianą od standardowego obiadu dla całej Twojej rodziny. Jest naprawdę smaczny i aromatyczny, dlatego warto spróbować przygotować go w swoim domu. Do przygotowania dania przyda Ci się wygodny rondel.
Co jest potrzebne na leszcza duszonego z pieczarkami?
- 1 leszcz o wadze ok. 1-1,5 kg
- 500 ml bulionu
- 2 żółtka
- 100 g pieczarek
- 1 łyżka masła klarowanego
- 1 łyżka mąki pszennej
- 120 ml białego wina
- sól, papryka słodka i pieprz wg. uznania
- 1 gałka muszkatołowa
Jak przygotować leszcza duszonego z pieczarkami?
Leszcza przygotuj, a następnie pokrój na mniejsze porcje. Włóż je do rondla, dodaj masło klarowane i pokrój w paski pieczarki. Wszystko posyp przyprawami: gałką muszkatołową, solą, pieprzem oraz papryką słodką. Dodaj wino oraz bulion.
Na niewielkim ogniu duś rybę przez ok. 20-25 minut. Rób to pod przykryciem! Następnie oprósz ponownie mąką, zagotuj i wyłóż rybę na półmisek lub talerze. Do sosu dodaj żółtka, mieszając. Nie doprowadź do wrzenia, ale podgrzej na tyle, aby całość zgęstniała. Następnie polej leszcza. Podawaj z ziemniakami, ryżem lub frytkami. Smacznego!
Skąd pochodzi leszcz i czemu warto włączyć go do swojej diety?
Leszcz to ryba słodkowodna, która występuje głównie w Europie, szczególnie w rzekach, jeziorach i zbiornikach wodnych. Jest bogaty w białko, niskokaloryczny i zawiera korzystne kwasy tłuszczowe omega-3, które wspomagają zdrowie serca. Leszcz jest również źródłem witamin z grupy B oraz minerałów takich jak fosfor, selen i magnez.
Dlaczego warto dodać białe wino do przepisu?
Białe wino dodaje głębi smaku i aromatu potrawom. Jego kwasowość pomaga zrównoważyć smaki w daniu, a alkohol podczas gotowania odparowuje, pozostawiając jedynie esencję smaku. Dodatkowo wino może pomóc w uwalnianiu smaków z innych składników, co tworzy bardziej wyrafinowany sos.
Jakie są różnice w smaku między pieczarkami a innymi grzybami?
Pieczarki mają łagodny smak i delikatną, mięsistą teksturę, która dobrze komponuje się z wieloma daniami. Inne grzyby, takie jak borowiki, mają bardziej wyrazisty, orzechowy smak i twardszą teksturę. Grzyby shiitake oferują intensywny, umami smak i sprężystą konsystencję. Różne rodzaje grzybów mogą dodać unikalnych smaków i tekstur do potraw, w zależności od preferencji kulinarnych.
