Patelnia żeliwna 28 cm NATUR IRON
Cena
265,00 zł
Makaron z sosem pomidorowym to pomysł na prosty w przygotowaniu, wegański obiad. Jest aromatyczny, a dodatek nieaktywnych płatków drożdżowych sprawia, że sos nabiera głębi smaku. Aby go zrobić, przygotuj naczynie żaroodporne lub patelnię żeliwną. Danie zostało przygotowane we współpracy z Martyną Adamczewską.
Co jest potrzebne na makaron z sosem pomidorowym?
- 750-1000 g świeżych pomidorów
- 100–150 g pomidorków koktajlowych
- 2 cebule
- 1 główka czosnku
- oliwa z oliwek
- sól
- 100 ml śmietanki roślinnej
- 1 garść świeżej bazylii
- 3 łyżki nieaktywnych płatków drożdżowych
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1/3 łyżeczki cynamonu
- około 400 g makaronu
Jak przygotować makaron z sosem pomidorowym?
Pomidory przekrój na pół, a cebule na ćwiartki. Przełóż je do naczynia żaroodpornego (możesz je lekko posmarować tłuszczem) razem z pomidorkami koktajlowymi. Możesz wykorzystać szklane naczynie lub np. żeliwną patelnię. Z całej główki czosnku odetnij górną część, odsłaniając ząbki. Polej ją oliwą z oliwek i również ułóż w naczyniu.
Całość obficie polej oliwą z oliwek i posyp solą. Piekarnik rozgrzej do 190°C i włóż do niego naczynie. Zapiekaj przez 40-50 minut, aż warzywa zmiękną. Pod koniec możesz zacząć gotować wybrany przez siebie makaron.
Upieczone warzywa przełóż do blendera. Dodaj do niego również płyn, który pozostał w naczyniu po pieczeniu. Miękkie ząbki czosnku wyciśnij z łupin. Dodaj śmietankę, płatki drożdżowe, pieprz, cynamon i świeżą bazylię. Całość dokładnie zblenduj na gładki, kremowy sos.
Gotowy sos przelej na patelnię. Dodaj wcześniej ugotowany makaron i wymieszaj.
Jakie pomidory wybrać, aby sos był intensywny w smaku?
Do sosu takiego typu najlepiej wybrać dojrzałe, mięsiste pomidory przeznaczone na przetwory. Dobrze sprawdzi się na przykład odmiana Roma. Mają one dużo miąższu i są mniej soczyste niż typowe pomidory sałatkowe. To pozwala na uzyskanie gęstego sosu bez konieczności odparowywania nadmiaru płynu.
Kieruj się również jakością samych pomidorów. Powinny być dojrzałe, zdrowe, bez widocznych śladów chorób. Przed dodaniem ich do dania najlepiej spróbować, czy Ci po prostu smakują – to w końcu one będą przede wszystkim odpowiadały za smak sosu.
Co daje dodatek nieaktywnych płatków drożdżowych?
Nieaktywne płatki drożdżowe nadają sosowi wytrawny, lekko serowy i orzechowy smak. W połączeniu z pomidorami, cebulą i czosnkiem pozwalają stworzyć odpowiednio skomponowaną paletę smaków bez konieczności dodawania np. dojrzewającego sera do dania. Płatki dodają też smak umami, kojarzony z bulionem oraz wytrawną głębią potrawy. Mogą też minimalnie zagęszczać sos.
Czy nieaktywne płatki drożdżowe są zdrowe?
Nieaktywne płatki drożdżowe mogą być wartościowym elementem diety. Dostarczają białka i błonnika, jednak ponieważ pełnią raczej funkcję przyprawy, najważniejszy jest w ich przypadku dodatek witamin. Przede wszystkim do nieaktywnych płatków drożdżowych producenci zwykle dodają witaminy z grupy B i często nawet niewielka ich ilość (np. 10 g) może dostarczyć od kilku procent do niemal 100% dziennego zapotrzebowania organizmu np. na witaminy B1, B2 czy B3. Ponieważ jednak nie jest to składnik naturalnie występujący w płatkach – należy sprawdzać na opakowaniu danego produktu, jaki ma skład i dodatki.
Martyna Adamczewska
Twórczyni internetowa, content creatorka, która od kilku lat prowadzi Instagram o nazwie ro_slinka_cieknie, na którym dzieli się roślinnymi przepisami. Pokazuje, że obiady bez mięsa mogą być pyszne i odżywcze, a ciasta można piec bez nabiału i jajek. Uwielbia gotować dla przyjaciół i rodziny. Cały czas chce inspirować i pokazywać, że wege nie musi być nudne i skomplikowane, a ty nie musisz zmieniać całej swojej diety, by zjeść posiłek bez mięsa. "Mam nadzieję, że spróbujesz moich przepisów i sam przekonasz się, że są proste i pełne smaku!"
