Cena podstawowa
449,00 zł
Cena
349,00 zł
Spaghetti amatriciana jest naprawdę proste do przygotowania. Wystarczy kilka podstawowych składników, takich jak boczek, pomidory, cebula czy papryczka chilli. Jeśli nie lubisz makaronu spaghetti, możesz podmienić go na dowolny inny. Wybierz jednak taki, który będzie dobrze zbierał sos. Sos i makaron przygotujesz w wygodnym garnku.
Co jest potrzebne na spaghetti americanę?
- 1 cebula
- 6 pasków wędzonego boczku
- 450 g pomidorów
- 1 czerwona papryczka chilli
- 25 ml oleju
- 450 g spaghetti
Podane składniki wystarczą na danie dla 4 osób.
Jak przygotować spaghetti amatriciana?
Cebulę pokrój w cienkie krążki za pomocą noża Santoku. Odetnij skórkę z bekonu i pokrój go na cienkie paseczki (chyba że już masz pokrojony). Następnie pomidory dodaj do wrzątku na ok. 6-8 sekund, a następnie od razu włóż je do zimnej wody, może być schłodzona lodem. Zostaw je do ostudzenia, a następnie zdejmij z nich skórkę.
Przekrój pomidory na połówki, a następnie usuń pestki za pomocą łyżeczki i miąższ. Przetrzyj je przez sito i zostaw do sosu. Pomidory pokrój na dość duże kawałki.
Szypułkę papryki chilli odetnij, a następnie przetnij ją wzdłuż na pół. Usuń pestki oraz wnętrze, a następnie pokrój ją na bardzo drobną kosteczkę.
W niewielkim garnku SIMPLE rozgrzej oliwę. Dodaj do niego cebulę oraz boczek i podsmaż na średniej mocy kuchenki przez ok. 5 minut. Cebula powinna się w tym czasie zeszklić. Odlej nadmiar tłuszczu, dodaj pomidory i chilli, a następnie wymieszaj. Gotuj na małej mocy kuchenki przez kolejne 5 minut, co jakiś czas mieszając.
W tym czasie zacznij rozgrzewać wodę na makaron. Posól ją, a gdy zacznie wrzeć, dodaj spaghetti. Gotuj według zaleceń producenta, zwykle przez ok. 10-12 minut. Nie łam makaronu! Powoli „wkręcaj” go do garnka. Odcedź po ugotowaniu.
Wykładaj makaron na talerz i nakładaj na niego sos. Podawaj ze świeżo startym parmezanem i ewentualnie bazylią. Smacznego!
Skąd pochodzi spaghetti amatriciana?
Spaghetti amatriciana pochodzi z Włoch, a dokładniej z miasteczka Amatrice w regionie Lazio. Tradycyjnie danie to było ulubione przez pasterzy i rolników, którzy używali lokalnych składników, takich jak guanciale (wędzone podgardle wieprzowe), pomidory i pecorino romano.
Jakie są najlepsze wina do serwowania ze spaghetti amatriciana?
Do spaghetti amatriciana najlepiej pasują czerwone wina o wyrazistym smaku, takie jak Chianti, Montepulciano d'Abruzzo czy Barbera. Te wina podkreślają smak dania i doskonale komponują się z jego aromatycznymi składnikami, tworząc harmonijną całość.
Dlaczego boczek jest kluczowym składnikiem w spaghetti amatriciana?
Boczek, a dokładniej guanciale, jest kluczowym składnikiem spaghetti amatriciana ze względu na jego unikalny smak i tłustość. Guanciale dodaje głębi smaku i autentyczności potrawie, co sprawia, że jest ona wyjątkowo aromatyczna i bogata.
