Tradycyjny polski bigos to pyszne danie, które możesz przechowywać przez długi czas. Po włożeniu do słoika i pasteryzacji możesz trzymać go w spiżarce i wyjąć wtedy, kiedy nie będziesz mieć czasu na przygotowanie obiadu. Ponadto to idealna propozycja na wspólny, rodzinny obiad. Do jego przygotowania przyda się kiszona i świeża kapusta, wieprzowina bez kości, kiełbasa i wędzony boczek. Stawiaj wyłącznie na produkty wysokiej jakości – mają one duży wpływ na końcowy smak potrawy. Bigos przygotujesz w brytfannie.
Kiszoną kapustę posiekaj na drobno za pomocą noża szefa kuchni. W czajniku zagotuj wodę. Gdy zacznie wrzeć, zalej nią kiszoną kapustę znajdującą się w brytfannie NATUR IRON, tak, aby woda tylko ją przykryła. Ponownie połóż całość do garnka i gotuj razem z grzybami.
Pokrojone w niewielką kostkę mięso wieprzowe zarumień na patelni z odrobiną tłuszczu. Dodaj je razem z pokrojonym boczkiem do kapusty. Duś je na niewielkim ogniu. Słoninę roztop w osobnym naczyniu i też rozpuść. Kiełbasę obierz ze skórki i pokrój ją w plasterki. Ją również dodaj do duszącej się kapusty. Po chwili pokrój w kostkę pomidory. Także dodaj je do garnka i przypraw solą, pieprzem i cukrem. Doprowadź do wrzenia.
Jeśli posiadasz również inne rodzaje mięsa, bez wahania dodaj je do bigosu. Im więcej różnorodnych elementów znajdzie się w daniu, tym będzie ono smaczniejsze. Jeśli posiadasz, możesz dodać również np. lampkę czerwonego wina wytrawnego, łyżkę powideł śliwkowych, suszone owoce (śliwki, jabłka, gruszki). Bigos gotuj przez ok. 2-3 godziny.
Bigos możesz podać po przygotowaniu bądź przełożyć go do słoików i przechowywać je w spiżarce po pasteryzowaniu. Podawaj go na ciepło. Smacznego!
Bigos to tradycyjne danie polskie, które ma swoje korzenie w kuchni szlacheckiej już od średniowiecza. Pierwsze wzmianki o bigosie pochodzą z XVI wieku, a danie to było popularne na dworach magnackich. Pierwotnie bigos był daniem z dziczyzny, a jego nazwa pochodzi od niemieckiego słowa Bigos, oznaczającego mieszanka.
Do bigosu można dodać różne rodzaje mięsa, takie jak dziczyzna, wołowina, cielęcina, a nawet kaczka czy gęś. Każdy rodzaj mięsa dodaje unikalny smak i teksturę, czyniąc danie bardziej kompleksowym. Wędzone mięsa, jak wędzony boczek czy kiełbasa, dodają głębi smaku i aromatu.
W różnych regionach polski bigos może różnić się składnikami i metodą przygotowania. Na przykład, w Małopolsce bigos jest bardziej słodki dzięki dodatkowi suszonych owoców, takich jak śliwki czy jabłka. W Wielkopolsce natomiast bigos jest często przygotowywany z dodatkiem białej kapusty i jest bardziej kwaśny.
Produkty wspomniane w artykule
Brytfanna indukcyjna do pieczenia GRANITEX
Brytfanna żeliwna 5,5 l NATUR IRON
RETRO Kpl. talerzy obiadowych 18el./6os.
Deska do krojenia dębowa NATUR 45x30 cm
Zestaw noży z deską magnetyczną Ambiente Magnetic
Tematy związane z artykułem
