Cena
45,00 zł
Rolada malinowa to powiew prawdziwej świeżości na zastawionym stole. Znajdziesz w niej smaczny biszkopt i krem z całymi malinami na bazie bitej śmietany. Przygotowanie rolady nie jest trudne. Należy jedynie ostrożnie ją zawijać, aby nie przełamać ciasta. Do jej stworzenia przydadzą Ci się akcesoria kuchenne, takie jak trzepaczka, czy szpatułka.
Co jest potrzebne na roladę malinową?
Ciasto:
- 4 średniej wielkości jajka
- 125 g drobnego cukru do wypieków
- 75 g mąki pszennej tortowej
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 10 g cukru waniliowego
Krem:
- 500 ml kremówki 36%
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka żelatyny
- sok z ½ cytryny
- 250 g malin
Jak przygotować roladę malinową?
Zacznij od wyciągnięcia jajek. Gdy będą w temperaturze pokojowej, ubij białka na sztywną pianę. W osobnej misce utrzyj żółtka z cukrem i cukrem waniliowym, a następnie połącz z ubitymi białkami. Stopniowo, łyżka po łyżce dodawaj mąkę pszenną i ziemniaczaną, mieszając całość za pomocą szpatułki. Piecz na płaskiej blaszce w 180°C przez ok. 20 minut. Wyjmij z piekarnika, posyp cukrem i przykryj mokrą ściereczką bawełnianą. Blachę odwrócić do góry dnem i wyjmij ciasto. Zawiń je w rulon.
Żelatynę połącz z 3 łyżkami wody. Gdy napęcznieje, podgrzej ją aż do rozpuszczenia i schłodź. W tym czasie ubij śmietaną z cukrem. Dodaj do niej sok z cytryny i na końcu żelatynę. Do masy dodaj maliny. Wymieszaj całość za pomocą szpatułki, aż masa równomiernie się wymiesza. Rozwiń ciasto, posmaruj je kremem i ponownie zawiń.
Ciasto włóż na co najmniej 2 godziny do lodówki (najlepiej na całą noc). Przed podaniem udekoruj według uznania, np. malinami, bitą śmietaną bądź cukrem pudrem.
Gdzie były najpierw przygotowywane rolady?
Rolady są popularne w wielu krajach, ale ich historia sięga XVIII wieku we Francji. Tam po raz pierwszy zaczęto zawijać ciasta w rulon z nadzieniem. Tradycja ta szybko rozprzestrzeniła się po całej Europie, przybierając różne formy i smaki. Poznaj historię rolad i dowiedz się, jak zmieniały się na przestrzeni wieków.
Jakie inne owoce możesz dodać do rolady?
Maliny są pyszne, ale możesz eksperymentować z innymi owocami, takimi jak truskawki, jagody, brzoskwinie czy kiwi. Każdy owoc nada roladzie inny smak i kolor. Możesz wykorzystać np. truskawki, banany, czy jagody.
Co można wykorzystać zamiast żelatyny?
Jeśli unikasz żelatyny, możesz zastąpić ją agarem, który jest roślinnym zagęstnikiem. Agar działa podobnie jak żelatyna, ale ma nieco inną konsystencję i wymaga gotowania przed dodaniem do masy. Dlatego najpierw sprawdź dokładnie, w jaki sposób należy do użyć.
